Екатерина. Честный кондитер

А что вы вообще знаете о подарках?

1997 год. Мне 12 лет В нашем Доме Культуры Цементников каждые каникулы проводились мероприятия для школьников: "Поле чудес", "Звёздный час", "Весёлые старты". И однажды я пошла участвовать - и выиграла! Мы играли вдвоём с девочкой: я главный игрок, она - помощь(или кто помнит игру "Звёздный час" напишите, что там были за условия, а то я уже сомневаюсь) Но давайте честно: 1997 год. Мы жили в поселке с градообразующим предприятием, которые власти и бандиты не могли поделить. Завод стоял, денег не было вообще. Если бы это происходило сейчас - меня бы ждала путёвка в "Артек" или "Орлёнок", а то и поступление в ВУЗ. НО тогда мне подарили ТОЛЬКО вафельный тор

Мороженое со светящимися шариками. Проверила сама

Решила проверить своими глазами. В интернете всё сверкает, мороженое с шариками, которые светятся изнутри. Я кондитер, пройти мимо такого просто не имела права.

Листаю старые альбомы и натыкаюсь на одно очень интересное фото...

Друзья, это 1991 год. Пусть никто не кривится Тогда были только такие фотоаппараты, и хорошо, что у нашей семьи был знакомый с настоящим фотоаппаратом, который дал его нам.Я иду в первый класс, мой брат (ему 3 годика) и наша подружка Тасенька, которая всегда была с нами на всех снимках.

Профессиональная деформация или производственная необходимость?

В третьей части сериала о бенто-торте я столкнулась с задачей, которая вышла за рамки простого воспроизведения картинки. Сыр на референсе был грязно-белым. Такого не бывает. Сыр должен быть жёлтым. Я решила это сама!

Бенто-торт — это испытание для кондитера. Но я согласилась

Я всегда считала, что такие заказы — неуважение к своему труду. Однако отказаться не смогла: большой торт плюс маленький бенто в придачу. А внутри — свежая клубника и крем, который я, признаюсь, тайком попробовала.

Кекс из апельсина

Мы уже проверяли, работают ли рецепты с ваших интернетов. Сегодня - новый подопытный: кекс из целого апельсина. Да, прямо с кожурой. Получится ли сочно? Будет ли горчить? И главное - стоит ли вообще так заморачиваться? Смотрим, пробуем, улыбаемся.

Приготовление:

Розовая капуста: дегустация на 7-й день ✨

Всё прошло отлично! Я уже продегустировала эту розовую капусту. Она постояла 7 дней — всё нормально, хрустит, пахнет, цвет — бомба. Если вдруг не нашли первую часть ролика с процессом на странице (или просто лень искать), скидываю краткий рецепт.

Печенье Курабье. Рецепт

У меня Курабье ассоциируется со студенчеством(привет моим дорогим подружкам Свете и Оле из Белгорода). Денег у нас было всегда в обрез, а эти вкусные печеньки всегда стояли на полке в магазине и так и просились к чаю! Когда появлялись лишние деньги, мы обязательно их покупали.

Ленивые дамплинги

Ну что, зацените! Мы встретились на кухне Зазики с шеф-поваром Сергеем и решили проверить две вещи.
Первое, кто же всё-таки готовит лучше, шеф-повар или кондитер? Шеф-повар у нас Сергей, а кондитер Екатерина.
Второе, работают ли вообще рецепты с ваших интернетов?

Розовая капуста. Рецепт

Вы когда-нибудь замечали, что самое красивое на столе это то, что сделано своими руками? Квашеная капуста классика, но рано или поздно хочется чего-то необычного. Знакомьтесь: розовая капуста. Секрет не в красителях, а в свекле. Именно она окрашивает закуску в сочный фуксия-цвет, превращая её в украшение стола. Вкус нежный, с пикантными нотками чеснока и сладостью моркови. Главное в этом рецепте терпение. Капуста будет бродить 7 дней, менять цвет от бледно-розового до рубинового. Контейнер на 3 литра идеальный объем, чтобы хватило и на ужин, и для гостей.

4 гениальных кухонных лайфхака, которые работают (точно проще, чем кажется)

Лайфхак №1. Как разрезать перец за секунду Отрезаем хвостик, переворачиваем перец и ставим его на этот срез. Затем просто режем ножом по природным выемкам — перец сам распадается на аккуратные дольки. Всё гениальное — просто. Лайфхак №2. Как набрать муку без ложки Берём венчик, засовываем его глубоко в ёмкость с мукой и поднимаем. Мука сама удерживается между проволочками — за один раз вы достаёте порцию с воздушной прослойкой, без комков и без лишней грязной посуды. Лайфхак №3. Как больше не мучиться с маслёнкой Берём нож, надеваем на него кусочек пергамента (или пищевой бумаги) и режем масло на порционные кусочк

Эксперимент с шоколадным яйцом: ошибки и результат

В этом видео — вторая часть моего эксперимента с декором для детского праздника. Задача была подготовить шоколадное яйцо для фигурки динозавра.

Топ-10 маринадов для шашлыка

В моём постсоветском детстве для шашлыков был ровно 1 вариант. Это уксус, лук, соль — и всё. Мы как-то мариновали, и было всё нормально, вкусно, по-свойски. Но когда я стала взрослеть и всерьёз заниматься кухней, я вдруг узнала, что есть огромное количество вкуснейших маринадов. От них мясо просто ум отъешь! Я сейчас спешу поделиться с вами ими.