Кулинарные записки обо всём

Ассорти из огурцов с помидорами без травы - простой маринад, которым пользуюсь лет 20-ть

Ингредиенты:Маринад:Как готовить:
1. Овощи вымыть. Огурцы заранее замочить в холодной воде на 2-3 часа.
2. Банки вымыть с губкой и щеткой. Сначала с жидким моющим средством, затем с содой. Окатить кипятком изнутри и простерилизовать.
3. Наполнить банки огурцами и помидорами. Хорошо если помидорчики недозрелые, бурые и тугие. Можно проколоть их зубочисткой со стороны пло

Пирог с яблоками и лимоном

Взбиваем 5 яиц со стаканом сахара в белую воздушную массу минут 7. Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя теста и 3 ст. л. растительного масла
Подсыпаем муку, продолжаем взбивать. Может уйти больше 1,5 стаканов, зависит от яиц. А может и стакана хватит. Тесто должно быть как на оладьи по густоте.
Нарезаем яблоки кубиками помельче, поливаем соком одного лимона и посыпаем тертой лимонной цедрой. Оставляем на 5 минут.
Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Смешиваем яблоки с тестом и выкладываем все это в форму.
Выпекаем около 35 минут.

Драники кабачково-картофельные

Трем на терке молодой молочный кабачок и хорошо отжимаем.
От размера вашего кабачка зависит количество картошки. Но примерно 2 крупные или три средние с кулак. Чистим и трем на средней терке. Отжимаем два раза.
Смешиваем кабачки с картошкой, если много сока, то отживаем еще раз.
Добавляем крупное яйцо, соль, перец, зеленый лук или петрушку/кинзу по желанию.
В массу надо всыпать 1 ст. л. крахмала или муки. Кому что нравится, рекомендую пробовать оба варианта.
Далее ложкой выкладываем массу в разогретое масло в сковороде и жарим драники до хруста.

Компот из красной смородины на зиму - вкусно, полезно и красиво!

На 3-х литровую банку:Как готовить:
В стерильные банки выложить промытую смородину, залить кипятком, оставить на 5-10 минут под крышкой, затем слить.
Воду замерить и долить до нужного объема.
Вскипятить с сахаром и залить сироп в банки.
Сразу закатать, перевернуть и укутать.

Итальянский яблочный пирог - вариации на тему шарлотки

Для теста:Для украшения:Как готовить:
Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте их дольками и отложите в сторону.
Для теста взбейте яйца с 10 столовыми ложками сахара, лимонной (или апельсиновой) цедрой и ванилью. Продолжая взбивать, добавьте сначала 15 столовых ложек с горкой муки, затем растительное масло, лимонный (или апельсиновый) сок и, након

Идеальное летнее питье!

Измельчаем блендером 5-6 ягод клубники.
В кувшин до половины выкладываем колотый лёд. Сверху клубничное пюре, 1-2 ст. л. лимонного сока
1-2 ст. л. сахарной пудры или сахара, 1-2 веточки мяты (сильно размять руками или скалкой/толкушкой.
И все это залить холодной питьевой водой с газом.
Подержать в холодильнике и часок... и НАСЛАЖДАТЬСЯ прохладой