Рецепты для Всех

Мечтаете о том самом домашнем вкусе, который многие помнят по хорошим столовым? Тогда сохраняйте эту простую памятку приготовления любимых блюд. Котлеты — к 500 г фарша добавьте 150 г размоченного хлеба и измельчённый лук, приправьте солью. Сформируйте котлеты, обжарьте их по 4–5 минут с каждой стороны, затем залейте подливой и тушите ещё 10–15 минут. Тефтели — смешайте 400–500 г фарша со 100 г отварного риса, яйцом и луком. Сформируйте небольшие шарики, слегка подрумяньте их на сковороде в течение 3–4 минут, после чего готовьте в соусе около 15 минут. Макароны по-флотски — отварите 300–400 г макарон. Отдельно обжарьте фарш с луком примерно 7–10 минут, затем соедините с макаронами и прогрейте всё вместе ещё несколько минут. Тушёная говядина — нарежьте 400–500 г мяса небольшими кусочками, обжарьте 5–7 минут, добавьте овощи и немного воды. Готовьте под крышкой 40–60 минут до полной мягкости. Рыбное суфле — измельчите 400 г рыбы, соедините с молоком, яйцами и небольшим количеством муки. Выложите массу в форму и запекайте при 180°C около 30 минут. Рассольник — сварите мясной бульон, добавьте перловую крупу и картофель. Через 20 минут положите солёные огурцы, а в конце влейте немного рассола и проварите ещё 5 минут. Творожная запеканка — смешайте творог, яйца, сахар, манную крупу и молоко. Оставьте массу на 10 минут, затем выпекайте при 180°C примерно 30–40 минут. Вот и весь секрет знакомого вкуса — никаких сложностей, главное соблюдать последовательность приготовления. Подписывайтесь на мою группу 👇 👇 👇

Пышные домашние пирожки на воздушном тесте, которые исчезают быстрее чая Когда тесто поднимается как пуховое одеяло, а кухня пахнет свежей выпечкой — всё, день уже удался. Такие пирожки всегда улетают первыми. Один вроде “на пробу”, второй “к чаю”, а потом смотришь — тарелка пустая и кто-то уже тянется за новой партией. Ингредиенты: мука — 650 г молоко — 300 мл дрожжи — 10 г сухих сахар — 2 ст. л соль — 1 ч. л яйцо — 1 шт масло сл — 70 г масло раст — для жарки начинка — любая Как приготовить Сначала булькнем тёплое молоко в миску, закинем сахар и дрожжи. Пусть постоят спокойно минут десять и начнут “оживать”. Потом добавляем яйцо, соль и мягкое масло. Уже на этом этапе запах такой, будто бабушка где-то рядом печку растопила. Теперь постепенно подсыпаем муку и мешаем тесто. Оно должно выйти мягким, живым и чуть липким. Не забивайте его мукой, а то пирожки потом будут грустить и хрустеть как тапок. Лучше чуть помять руками и оставить в тепле подниматься. Когда тесто вырастет почти как подушка, делим его на кусочки. Каждый разминаем, кладём начинку и лепим пирожки. Тут главное — не переусердствовать с начинкой, иначе они при жарке устроят маленький взрыв на сковородке. Масло разогреваем хорошо, но без дыма. Пирожки опускаем аккуратно и жарим до красивой румяности. Они начинают надуваться прямо на глазах, будто решили стать булочками-качками. Корочка выходит ровная, мягкая и очень аппетитная. Готовые пирожки лучше сначала положить на салфетку. Хотя дома обычно никто столько не ждёт. Один хватает прямо горячим, второй обжигает язык, но всё равно ест. А потом начинается вечный вопрос: “А ещё есть или уже всё подъели?” Лайфхаки Для мягкости добавьте ложку сметаны в тесто. Не делайте сильный огонь — пирожки внутри могут остаться сырыми. После жарки накройте их полотенцем на 10 минут — будут ещё нежнее.