Лента. Клуб покупателей №1

Морской окунь, как и многие рыбы семейства скумбриевых, достаточно прост для кулинарной обработки. Его можно жарить, тушить, запекать, варить на его основе супы, добавлять в закуски и салаты. У окуня нежное и сочное мясо, мало костей и приятный аромат моря. Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные блюда, не потратив на это много сил и времени. Количество порций: 4 Время приготовления: 30 мин Сложность: легко Лук очистите и нарежьте кольцами. Лимоны разрежьте на дольки. Рыбу натрите внутри и снаружи солью и перцем. В брюшко каждого окуня вложите несколько колечек лука, одну дольку лимона, немного каперсов и кусочек сливочного масла. Выложите каждую рыбину на отдельный лист фольги, рядом — оставшиеся лук, лимоны и каперсы. Полейте рыбу растительным маслом и вином, посыпьте рубленым укропом. Заверните окуней, переложите на противень и запекайте в разогретой до 180 °С в духовке 15–20 минут. Подавайте вместе с запечённым луком, лимонами и каперсами. Количество порций

Те, кто застал Советский Союз, с этой рыбой отлично знакомы — некрупных размеров, красная снаружи и белая внутри, с толстенькой тушкой и крупными круглыми, выпученными, как от кессонной болезни, глазами, благодаря которым «того самого окуня» ни с кем не перепутаешь. Пучеглазие для окуней не порок, а следствие образа жизни. Этот глубоководный житель северных вод Тихого, Атлантического и Ледовитого океанов вынужден приспосабливаться к вечной полутьме и, будучи хищником, в таких условиях ещё и охотиться. Отсюда его глаза-линзы, а также главное оружие — острые «лучи» на плавниках, в которых таятся ядовитые железы. Им окунь обязан ещё одним своим наименованием — «колючепёрый». В продажу морской окунь чаще всего попадает с обрезанными колючками, очищенным от чешуи, выпотрошенным и обезглавленным. Последнее очень возмущает покупательниц, привыкших в советское время варить из голов отличный сладкий бульон. Кстати сказать, сегодня морского окуня продаётся заметно меньше, чем в 1980-е годы, став

Количество порций: 1 Время приготовления: 3 мин + 20 мин на настаивание и остывание Крепость: без алкоголя Дополнительно: Залейте чайный пакетик кипятком и дайте 2 минуты настояться. Пакетик выбросьте, а чай остудите. Влейте чай в блендер, добавьте ягоды, мёд, лёд и как следует взбейте. Перелейте содержимое блендера в стакан и подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Крепость: без алкоголя Дополнительно: Киви очистите от кожуры, произвольно нарежьте и выложите в чашу блендера. Добавьте облепиху, влейте яблочный сок и взбейте. Перелейте содержимое блендера в стакан через ситечко, чтобы избавиться от косточек облепихи, и подавайте. При желании можете добавить лёд. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Крепость: средняя Дополнительно: Наполните бокал льдом. Смешайте малиновое пюре с малиной и выложите в бокал. Смешайте джин с голубым сиропом и влейте в бокал. Сверху налейте содовую, перемешайте коктейль барной ложкой и подавайте. Количество порций: 1 Время приг

Количество порций: 2 Время приготовления: 20 мин Сложность: легко Аккуратно разбейте вымытые яйца и отделите желтки от белков. Белки посолите и взбейте миксером в стойкую пену. Добавьте в желтки мускатный орех, сливки и взбейте. Соедините с натёртым на крупной тёрке сулугуни и перемешайте. В несколько приёмов вмешайте лопаткой белки в миску с желтками. Перемешивайте аккуратно, стараясь не нарушать структуру взбитого белка. Срежьте ножницами кресс-салат, добавьте к омлетной массе и перемешайте. Смажьте 10 г сливочного масла жаропрочные формочки и наполните их до середины омлетной массой. В каждую положите по небольшому кусочку оставшегося сливочного масла. Поместите формочки в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 10–12 минут. Достаньте формочки из духовки и прямо в них подавайте омлет-суфле на стол. Количество порций: 6 Время приготовления: 15 мин + 1 ч 30 мин на охлаждение Сложность: легко Обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите на пергаменте. Затем, накр

Микрозелень — это молодые побеги обычных растений, чаще всего — зелени и корнеплодов, реже — злаков. То есть следующая после проростков стадия формирования растений. Проведя ряд исследований, учёные поведали миру об их непревзойдённых полезных свойствах. По составу микрозелень примерно в 2–3 раза питательнее проросших семян, так как несколько недель растёт в земле, преумножая свою ценность энергией почвы, солнечными лучами и обильным поливом. У проростков и микрозелени есть ещё одно существенное различие — несмотря на нежную текстуру ростков, в последней содержится больше клетчатки. Микрогрин включали в меню космонавтов NASA ещё 45 лет назад, когда о масштабных исследованиях и речи не было. Сегодня сторонники ПП и ЗОЖ, модные блогеры и голливудские звёзды наперебой пишут в соцсетях хвалебные оды микрозелени и делятся суперрецептами с ней. Кафе и рестораны посвящают новому суперфуду страницы меню, а ведущие диетологи настойчиво рекомендуют микрогрин в качестве пищевой добавки, которая с

Самые обычные треска, пикша или сайда могут стать кулинарным шедевром и раскрыться с необычной стороны, достаточно приложить совсем немного усилий и найти им правильных компаньонов. Надеемся, наши рецепты помогут вам в этом. А способ приготовления для рыбы семейства тресковых подходит практически любой. Главное — не пересушить. Количество порций: 2 Время приготовления: 30 мин + 20 мин на маринование Сложность: легко Для сальсы: Шпинат вымойте и обсушите, отделите грубые стебли, листочки нарежьте. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Рыбу разделите на 2 филе по 150 г, вымойте, обсушите бумажными полотенцами, слегка посолите, поперчите, полейте лимонным соком, перемешайте и оставьте на 20 минут. Для сальсы сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками. Перец чили очистите от семян и перегородок, стручок нарежьте тонкими кольцами. Консервированное манго процедите от сиропа и нарежьте кубиками. Лук очистите и нарежьте кубиками.

Если приготовить треску правильно, она получится сочной, ароматной и при этом сохранит все свои полезные свойства. А способов её кулинарной обработки множество — варка, жарка, запекание, приготовление на пару, на гриле, во фритюре. Рыбы семейства тресковых (треска, пикша, сайда) открывают целый мир кулинарных возможностей, если найти к ним нужный подход. Блюда из них будут уместны и на семейном ужине, и на праздничном торжестве. Национальный бренд В русской кухне XIX века свежая треска и блюда из нее часто назывались словом «лабардан» — словечком, так понравившемся Хлестакову. Слово это пошло от голландского labberdan и считается, что в широкий гастрономический обиход треска вошла при Петре I, который у голландцев учился строить флот. Но уже в XIX веке мурманская треска стала национальным брендом, рыбу сушили и экспортировали не меньше, чем знаменитую олюторскую селёдку. Факт На гербе Мурманска изображена треска как дань уважения рыбе-кормилице. В Датском королевстве треска — главная р

К треске и её сестрам по рыбному семейству — пикше и сайде — мы относимся с должным уважением — рыба эта нежная, с деликатной белой мякотью, с приятным ароматом без резкости. Самые крупные представительницы семейства тресковых — треска и пикша — имеют больше сходств, чем отличий. Торговые размеры у них примерно одинаковые — 50–70 см. Ареал вылова тоже схож — их ловят в Баренцевом и Белом морях и поставляют в основном из Мурманска и Архангельска. В виде филе две эти рыбины и вовсе близняшки, так что придётся ориентироваться на маркировку или ценник, чтобы отличить более дорогую треску от пикши. А вот целиковых рыбин опознать довольно просто: у трески чешуя мелкая, отстающая от кожи, у пикши — более плотная и крупная. Есть отличие и в окраске: полоски на боках трески светлее, чем у пикши, у трески отсутствуют белые пятна под грудными плавниками, которые есть у пикши. Но главное – хвост: у трески он ровный, у пикши — слегка вогнутый. В отличие от сестёр-тресковых у сайды более вытянутое

Итак, продолжаем знакомить вас с рецептами, которые прочно вошли в гастрономическую культуру бранчей разных стран. Пусть эти вкусные и простые в приготовлении блюда и напитки к ним станут лучшем началом выходного дня. Бранчем надо наслаждать, никуда не торопясь, в компании милых сердцу людей. Количество порций: 3 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Ломтики хлеба смажьте с одной стороны сливочным маслом и обжаривайте на сковороде-гриль масленой стороной вниз на огне выше среднего 2 минуты. На не обжаренную часть трёх кусков хлеба выложите, чередуя, ломтики ветчины и сыра, накройте оставшимися кусочками хлеба. Подогревайте бутерброды в микроволновой печи на максимальной мощности 30 секунд, чтобы сыр расплавился. Украсьте зеленью и подавайте. Количество порций: 2 Время приготовления: 15 мин Сложность: легко Смешайте в сотейнике арахисовую пасту, кокосовое молоко и сахар. Варите на медленном огне, помешивая, до однородной консистенции. Дайте немного остыть для стабилизации соуса.

Мы не привыкли называть завтраки выходного дня бранчами, а вот в мировой кулинарной культуре это понятие очень распространено. Поздняя утренняя трапеза — всегда размеренная и плотная, ведь спешить, откусывая на ходу кусок бутерброда, не надо. Пожалуй, можно даже себе позволить бокал лёгкого алкогольного напитка и почувствовать себя настоящим аристократом. Количество порций: 4 Время приготовления: 15 мин Сложность: легко В чаше блендера взбейте до однородности молоко, размягчённое сливочное масло, шпинат (несколько листиков оставьте для украшения), яйца и сахар. Перелейте в миску. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте. Выпекайте в вафельнице примерно 2–3 минуты в соответствии с инструкцией. Готовые вафли разложите по тарелкам, украсьте листиками шпината и подавайте со сметаной. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Дополнительно: Выложите в бокал лёд, сверху влейте мёд, затем добавьте апельсиновый сок. Тонкой струйкой влейте кофе