Салаты I Рецепты I Заготовки

Салат "Кольцо" Ингредиенты: Салатик слоеный 1 слой- вареная картошка через терку 2 слой- скумбрия ( консерв) размятая вилочкой 3 слой - яйца через терку 4 слой - морковь через терку вареная 5 слой- огурец свежий через терку 6 слой- сыр через терку 7 слой- остатки картошки Приготовление: Все слои промазать майонезом.А чтоб он получился в виде кольца, на тарелку перед приготовлением поставьте перевернутый стакан, а в конце его вытащите и все. Приятного аппетита и до новых встреч друзья!

Девочки, делюсь тем самым рецептом солёных огурчиков, который у нас в семье передаётся ещё от бабушки 🥒 💚 Каждое лето закрываю именно так — и ни один магазинный вкус рядом не стоял! Получаются настоящие бочковые огурцы: хрустящие, ароматные, ядреные… открываешь банку зимой — и сразу запах лета на всю кухню 😍 Секрет очень простой👇 ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ В МАХ... 

Тарталетки с крабовым салатом — лёгкая и красивая закуска для любого повода 🍽️ 📖 Ингредиенты: - Сыр твёрдый — 100 г - Крабовые палочки — 2 шт. - Яйцо — 2 шт. - Майонез — 1 ст. л. - Соль, перец — по вкусу - Тарталетки — 7 шт. 🧑🏻‍🍳 Как приготовить: 1. Сварите яйца, нарежьте кубиками. То же самое сделайте с крабовыми палочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте всё, добавьте майонез, поперчите и посолите. 2. Наполните тарталетки салатом, украсьте веточкой зелени.

ГОТОВИМ БУЛОЧКИ " ТВОРОЖНОЕ ЧУДО"... Тесто.. ●200 г маргарина ●3 ст. муки ●0,5 ч.л. разрыхлителя ●1 ст. кефира Начинка.. ●500 г творога ●0,5-1 ст. сахара ●1 ч.л. ванилина ●1 яйцо - белок Для смазки: 1 желток Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час. Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу. Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180 град...✍🌱🥐

Салат «Царский» Ингредиенты: 1. Свинина или говядина (что больше любите) - 300 гр. 2. Шампиньоны - 350 гр. 3. Репчатый лук - 1 шт. 4. Яйцо - 4 шт. 5. Морковь - 2 шт. 6. Маринованные огурцы или корнишоны - 200 гр. 7. Майонез - по вкусу. Способ приготовления: 1. Свинину или говядину (что больше нравится) отвариваем в подсоленной воде со специями, остужаем, мелко нарезаем или разбираем на волокна. 2. Маринованные огурцы или корнишоны мелко нарезаем. 3. Яйца отвариваем и разделяем на белки и желтки. Отдельно натираем желтки и белки на мелкой тёрке. 4. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем до мягкости. 5. Шампиньоны мелко нарезаем и отправляем к луку. Обжариваем до готовности, в конце приготовления солим и перчим по вкусу. 6. Морковь отвариваем до готовности и натираем на крупной тёрке. СБОРКА САЛАТА. Дно тарелки смазываем майонезом, чтобы первый слой пропитался и сверху и снизу. 1 СЛОЙ: отварное мясо, смазываем майонезом. 2 СЛОЙ: маринованные огурцы, смазываем майонезом. 3 СЛОЙ: желтки, смазываем майонезом. 4 СЛОЙ: обжаренные грибы с луком, смазываем майонезом. 5 СЛОЙ: отварная морковь, слегка солим и смазываем майонезом. 6. СЛОЙ: белки. Украшаем салат веточками укропа, маслинами и мелко нарезанным сладким перцем. Вкусный салат готов!😋

Фаршированные яйца с крабовыми палочками — простая, но вкусная закуска к любому столу 🍳 📖 Что понадобится: - Яйца — 5 штук - Крабовые палочки — 3–5 штук - Соль — по вкусу - Перец чёрный молотый — по вкусу - Майонез — по вкусу - Зелёный лук — 1–2 стебля 🧑🏻‍🍳 Как приготовить: 1. Отварите яйца вкрутую 10 минут. Остудите, разрежьте пополам и аккуратно выньте желтки. 2. Желтки и крабовые палочки натрите на мелкой тёрке. Добавьте соль, перец, майонез и перемешайте. 3. Начините белки получившейся массой и посыпьте свежим нарезанным луком. Готово — подавайте на блюде, украсив зеленью 🌿

БЫСТРЫЕ РУЛЕТЫ К ЧАЮ: ТОП-6 РЕЦЕПТОВ 1) БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита:4 яйца 100 г сахара 1 ч.л. разрыхлителя 150 г муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и муку и взбить (я взбивала блендером). Противень застелить бумагой для выпечки, смазать раст. маслом, вылить тесто толщиной 3-5 мм и запечь в разогретой до 180* духовке 15 мин. Взять кухонное полотенце, намочить водой и расстелить на столе. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, убрать бумагу для выпечки и аккуратно вместе с влажным полотенцем закрутить в рулет туго. Дать остыть. Крем:3 ст.л. сметаны жирной 100 г творога 100 г сахара 2 ст.л. ягод пареной брусники ( можно и другие ) Все взбить в блендере.Аккуратно раскрутить полотенце с рулетом, смазать бисквит кремом и закрутить обратно уже без полотенца. Готовый рулет украсить оставшимся кремом и шоколадом, натертым на мелкой терке. Дать настояться. 2) БЫСТРЫЙ РУЛЕТ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто:сгущенное молоко — 1 банка; яйцо куриное — 2 шт; соль — щепотка; сода — 1/2 ч.л; лимон — для погашения соды; мука — 1 ст; подсолнечное масло — для смазки; Начинка:твороженная масса с курагой — 200-300 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В миску я налила сгущенное молоко, добавила яйца, все взбила венчиком. Из половинки лимона выдавила сок и погасила им соду, вылив полученную жидкость в миску. Добавив щепотку соли, я постепенно всыпала муку и перемешала все до получения жидкого теста однородной консистенции.Готовое тесто я вылила на застеленный и смазанный подсолнечным маслом противень, помогая ему равномерно растечься. Поставила противень в разогретую духовку до 150 гр. на 20-25 минут.Когда тесто слегка поднялось и подрумянилось, я достала его из духовки и смазала твороженой массой с курагой, которую купила в магазине. Вот именно тут я бы сначала смазала тесто чем-то спиртовым перед тем, как смазывать творогом. Аккуратно свернула тесто рулетом, стараясь не допускать появления трещин по бокам. Но тесто получилось, как мне показалось, слишком пышным. В любом случае, у меня все неплохо свернулось приятным на вид рулетиком. Свернутый рулетик я разрезала на порционные кусочки и выложила на блюдо. 3) БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С МАЛИНОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ:4 сырых куриных яйца 350 г сахарного песка 130 г муки 2 столовые ложки молока 2 столовые ложки какао 250 г сливочного масла 300 г свежей малины 150 г малинового варенья семечки в шоколаде для украшенияПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриные яйца смешиваем с сахаром (270 г) с помощью ручного венчика или миксера в небольшой кастрюле. Ставим эту посудину на водяную баню и интенсивно перемешиваем яичную массу до увеличения ее в 2-3 раза.Важно не перегреть тесто, оно должно светлеть и увеличиваться на самом маленьком огне.В это время духовка уже разогревается.Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем взбивать массу до комнатной температуры.Когда она остыла, начинаем вводить муку, добавляя ее по одной столовой ложке. Аккуратно выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.Выпекаем бисквит около пятнадцати минут, пока верх слегка не подрумянится.В это время займемся кремом.200 г сливочного масла комнатной температуры взбиваем с оставшимся сахаром. Потом добавляем к ним промытую и просушенную малину и перемешиваем крем до нужной консистенции.Готовый бисквит скручиваем рулетом вместе с пергаментом и оставляем немного остыть.Затем разворачиваем его, удаляем бумагу и смазываем жидким малиновым вареньем. Это и будет наша пропитка.После этого выкладываем на пропитанное тесто крем и сворачиваем рулет.Растапливаем оставшееся сливочное масло с молоком. Добавляем 3 столовых ложки сахара и какао, перемешиваем и доводим до кипения.Готовой глазурью поливаем рулет и посыпаем шоколадными семечками.Убираем рулет в холодильник на 9-10 часов. 4) БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ДЖЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Для рулета:Яйца крупные — 3 шт. Сахар — 100 гр. Молоко — 5 ст.л. Ванильный сахар — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Мука — 120 гр. Клубничный джем для начинки. Сахарная пудра для подачи.Для масляно — сливочного крема: Масло сливочное размягченное, комнатной температуры- 100 гр., Сахарная пудра — 200 гр., Сливки 33% — 150 мл., ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить яйца до густой бледно-желтой пены, взбивать минут пять.Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель, соль, молоко. затем, постепенно добавить муку и взбивать до однородной массы. 2. Противень смазать растительным маслом, положить бумагу для выпечки, и её тоже смазать растительным маслом (я все эти процедуры делать не стала, т.к. у меня хорошая профессиональная бумага д/в) 3. Вылить тесто в подготовленную форму, равномерно распределив тесто по всему протвиню и в угалках. 4. Запекаем бисквит в нагретой духовке до 180 гр. 14-15 минут. 5. Пока выпекается бисквит, на чистое кухонное полотенце обильно через ситечко посыпать сахарную пудру. 6. Испеченный бисквит, сразу же горячий, аккуратно переложить на салфетку с сахарной пудрой, бумагой вверх. Аккуратно отделить от коржа бумагу, и свернуть с узкого края бисквита, вместе с полотенцем в рулет. 7. Завернутый рулет охладить на решетке минут 30. 8. Пока охлаждается рулет, можно приготовить крем. Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить до пушистого мягкого крема. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру, до однородного крема. Постепенно вливаем сливки, и взбиваем до однородного пушистого белого сливочного крема, сахарная пудра должна полностью растворится. (сливки вливаем постепенно, если крем очень густой — продолжайте добавлять сливки, если крем получился жидким — добавьте ещё немного сахарной пудры) 9. Остывший бисквит развернуть, обрезать края по 1 см. Смазать корж кремом, сверху крема — клубничным джемом. Снова свернуть в рулет, обернуть пергаментной бумагой, убрать в холодильник часа на три, или на ночь. 5) БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит:1/4 ст. молока 2 ст. л. сливочного масла 100 г муки 40 г крахмала 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки) 2/3 ст. сахара 1/4 ч. л. соли 3 яйца Начинка:любая ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквит:Разогреть духовку до 190С. Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см) В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.Влить массу в основное тесто, перемешать.Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушиться. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте).Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания. Бумагу сняла. Растопила немного клубничного джема, смазала. Сверху взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры). Свернула. И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна — мягко, вкусно!6) БАНАНОВЫЙ РУЛЕТ ИНГРЕДИЕНТЫ:Сгущенное молоко — 1/2 банки Яйца куриные – 1 шт. Мука – 3 ст. л. с горкой Ванилин – 1 ч. л. Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 1 ч. л. гашеной соды)Для крема: Сгущенное молоко — 1/2 банки Масло сливочное размягченное – 100 г (1/2 пачки) Для начинки и украшения:Банан большой — 1 шт. Измельченный грецкий орех для посыпки готового рулета — 2 горсти ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Разогрейте духовку до 180 градусов. 2. В отдельной миске смешайте яйцо, муку, сгущенное молоко, ванилин и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно жидкое. 3. На противень постелите смазанную маслом бумагу для выпечки. На бумагу вылейте тесто и разровняйте его так, чтобы боковая сторона была соразмерна длине банана. Поместите противень в духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 5–7 минут до золотистого цвета. Тем временем намочите кухонное полотенце и хорошо его отожмите. И приступите к приготовлению крема. 4. Для этого смешайте миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко в отдельной чашке так, чтобы не было комков. 5. Готовый горячий корж поместите на влажное полотенце, сразу смажьте его кремом (не забудьте оставить крем для смазывания верхней части рулета). На край коржа поместите очищенный банан и аккуратно сверните рулет. 6. Верх рулета также смажьте кремом. 7. Грецкие орехи измельчите и посыпьте ими рулет. Вы также можете украсить рулет кусочками клубники или киви. Можно не смазывать верх рулета кремом, а посыпать его сахарной пудрой.

Салат "уральские самоцветы" Ингредиенты: - 100 г копченной курицы или ветчины - 1 шт маринованный огурец - 1 шт вареная морковь - 2 шт вареных яйца - 3 шт вареной картошки - зелень -майонез Для украшения: - виноград - маслины без косточек - клюква Приготовление: Все продукты по отдельности нарезать мелкой соломкой. На плоское блюдо поставить в центр стакан или бутылку, выложить наш салат слоями каждый слой смазать майонезом: 1 — картошка, 2 — морковь, 3 — огурец, 4 — курица, 5 — яйца, 6 — зелень. Затем очень аккуратно вытащить стакан и украсить. Украшаем наш салат клюквой, маслинами и виноградом.

Заварные пирожные с нежной начинкой❤ Объем используемого стакана — 250 мл. Ингредиенты: Для теста: Яйцо — 3 шт. Вода — 1 стак. Мука — 1 стак. Сливочное масло — 100 г Для крема: Творожная масса — 400 г Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл Приготовление: Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе. 2. Включить духовку для разогрева на 200 °C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто. В течение 20 минут выпекать в духовке при 200 °C. После этого убавить температуру до 170-180 °C и выпекать до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить кремом. 3. Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы. Приятного аппетита!