Почавкаем | Рецепты

Наступил наш любимый сезон летних заготовок! Хочу сегодня с вами поделиться своим любимым рецептом из смородины. Я называю его «12 стаканов». Если один раз приготовите его именно так, к другим рецептам вы уже не вернетесь. Мне этот способ нравится за простоту. Не нужно стоять у плиты, снимая пенку и переживая, что ягоды разварятся. Всё делается буквально за считанные минуты. 12 стаканов черной смородины 12 стаканов сахара; 1 стакан воды. Главное — соблюдать пропорцию. Если ягод меньше или больше, просто уменьшайте или увеличивайте все ингредиенты одинаково. Смородину хорошо промойте и переберите. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте стакан воды и поставьте на огонь. После закипания проварите ровно 5 минут. Теперь начинается самое интересное. Снимите кастрюлю с сильного кипения и сразу всыпьте весь сахар. Тщательно перемешивайте, пока он полностью не растворится. Дополнительно варить уже не нужно. Вот и весь секрет этого рецепта - его простота. Пока варенье готовится, банки и крышк

Многие относятся к кабачкам скептически: считают их слишком простыми, пресными и совсем неинтересными. Но стоит приготовить их правильно — и мнение меняется навсегда. Этот рецепт из кабачков настолько вкусный, что даже те, кто раньше отказывался от овощных блюд, просят добавку. Получается нежно внутри, с аппетитной румяной корочкой снаружи, а аромат такой, что на кухню сбегается вся семья. Иногда кажется, что кабачки действительно могут быть вкуснее мяса — главное, знать правильный способ приготовления. Для приготовления понадобится: Кабачки хорошо промойте и натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 10–15 минут. За это время овощи выделят много сока. Хорошо отожмите кабачковую массу руками — это главный секрет, чтобы блюдо получилось нежным, а не водянистым. Добавьте яйца, сметану, измельченный чеснок, натертый сыр и мелко нарезанный укроп. Посолите, поперчите, добавьте паприку и постепенно всыпайте муку. Перемешайте. Масса должна получиться густой, как тесто на оладьи. Разогр

Казалось бы, что можно нового придумать с обычными пельменями? Мы привыкли их варить в воде или обжаривать на сковороде. Но есть способ, после которого даже самые простые магазинные пельмени превращаются в настоящее роскошное блюдо. Секрет в том, что пельмени не просто готовятся, а тушатся в густом ароматном соусе из овощей, томатов, сливок и сыра. Они пропитываются всеми вкусами, становятся нежными внутри и покрываются аппетитной сливочной корочкой. Теперь этот рецепт стал настоящей палочкой-выручалочкой для быстрых семейных ужинов. Для приготовления понадобится: Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. На глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут, пока овощи не станут ароматными. Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и паприку. Перемешайте и прогрейте все вместе около минуты — так специи раскроют свой вкус. Теперь выложите прямо в сковороду заморожен

Долгое время я готовила капусту только привычными способами: тушила, жарила или добавляла в суп. Но однажды знакомый повар подсказал простой прием, который полностью меняет вкус блюда. Оказывается, перед приготовлением достаточно всего на пару минут опустить нашинкованную капусту в кипяток. После такой процедуры капуста становится нежнее, исчезает лишняя горечь, а само блюдо получается особенно сочным. Именно так готовят знаменитые капустные оладьи — с золотистой корочкой снаружи и мягкой, ароматной серединкой. Теперь этот рецепт стал одним из самых любимых в нашей семье. Для приготовления понадобится: Капусту тонко нашинкуйте. В большой кастрюле вскипятите воду и опустите капусту в кипяток на 2–3 минуты. Затем сразу откиньте ее на дуршлаг и дайте полностью стечь лишней жидкости. После этого слегка отожмите руками. Лук нарежьте как можно мельче, чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, добавьте яйца,

Иногда самые вкусные салаты готовятся вовсе не из дорогих деликатесов. Достаточно простых продуктов, удачного сочетания ингредиентов и нескольких минут на приготовление. Именно таким получается салат «Феерия» — яркий, сытный, сочный и с аппетитными хрустящими сухариками. Такой салат отлично смотрится на праздничном столе, быстро готовится и практически всегда исчезает первым. Гости обязательно попросят добавку, а потом и сам рецепт. Для приготовления понадобится: Куриное филе заранее отварите в подсоленной воде до готовности и полностью остудите. Затем нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна. Помидоры нарежьте кубиками. Если они очень сочные, лишний сок лучше слить, чтобы салат не получился водянистым. С фасоли и кукурузы слейте жидкость. Сыр натрите на крупной терке. Соедините в глубокой миске курицу, фасоль, кукурузу, помидоры и сыр. Добавьте измельченный чеснок, майонез, немного соли и свежемолотого черного перца. Аккуратно перемешайте. Самый важный ингредиент — сухар

Если вы думаете, что из обычного репчатого лука нельзя приготовить что-то по-настоящему вкусное, значит, вы еще не пробовали немецкий луковый салат. Он получается удивительно ароматным, сочным и пикантным. После маринования лук полностью теряет резкую горечь, становится слегка сладковатым и приятно хрустящим. Этот салат прекрасно подходит к жареному мясу, шашлыку, картофелю, колбаскам и даже обычному черному хлебу. Готовится он буквально за несколько минут, а продукты понадобятся самые простые. Для приготовления понадобится: По желанию можно добавить чайную ложку зернистой горчицы — она придаст салату еще более насыщенный вкус. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы сделать вкус более мягким, сложите нарезанный лук в дуршлаг и залейте кипятком на 20–30 секунд. Затем сразу промойте холодной водой. Теперь приготовьте маринад. В теплой воде растворите соль и сахар, добавьте уксус и хорошо перемешайте. Залейте лук маринадом и оставьте минимум на 40–60 минут. Если есть возмож

Когда начинается сезон кабачков, у меня всегда есть один обязательный рецепт. Именно по нему готовила кабачковую икру моя мама, а аромат, который наполнял кухню, до сих пор напоминает детство. Такая икра получается густой, нежной, с легкой сладостью овощей и насыщенным вкусом. Она прекрасно намазывается на свежий хлеб, подходит к картофелю, мясу и просто исчезает со стола за считаные минуты. Каждый год закрываю много банок, но до зимы они почти никогда не доживают. Домашние открывают одну за другой, потому что остановиться просто невозможно. Для приготовления понадобится: Кабачки вымойте. Если они молодые, кожицу можно не снимать. У зрелых плодов лучше удалить кожуру и семена. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 7–10 минут. После этого положите нарезанные кабачки. Первое время они выделят много сока — это нормально. Тушите овощи

Иногда так хочется чего-нибудь домашнего к чаю, но времени на сложную выпечку совсем нет. В такие моменты выручает простой лимонный кекс. Все ингредиенты обычно есть под рукой, тесто замешивается буквально за пять минут, а результат получается не хуже, чем в хорошей кондитерской. Кекс выходит мягким, воздушным, с приятным ароматом лимона и легкой кислинкой. Он долго остается свежим и отлично подходит как для семейного чаепития, так и для неожиданных гостей. Вам понадобится: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте растительное масло и молоко, затем влейте лимонный сок и всыпьте мелко натертую цедру. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно соедините сухие ингредиенты с жидкими, аккуратно перемешивая до однородности. Долго вымешивать тесто не нужно — достаточно, чтобы исчезли комочки. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте при температуре 180 °C около 35–40 минут. Готовность п

Каждое лето готовлю кабачки именно так. Не нужно включать плиту или духовку — достаточно смешать все ингредиенты и немного подождать. За полчаса получается сочная, ароматная и слегка пикантная закуска, которая прекрасно подходит к мясу, картофелю или просто к свежему хлебу. кабачки — 500 г; репчатый лук — 2 шт.; петрушка — небольшой пучок; соль — ½ ч. л. (или по вкусу); сахар — 1 ч. л.; острый перец — ¼ ч. л.; яблочный уксус — 3 ст. л.; дижонская горчица — 1 ч. л.; черный молотый перец — по вкусу. Кабачки и лук натрите на мелкой или средней терке. Петрушку мелко порубите. Сложите все ингредиенты в плотный пакет или контейнер с крышкой. Добавьте соль, сахар, оба вида перца, горчицу и яблочный уксус. Закройте пакет и несколько раз хорошо встряхните или аккуратно перемешайте руками, чтобы маринад равномерно покрыл овощи. Оставьте кабачки мариноваться примерно на 30 минут при комнатной температуре или в холодильнике. За это время они станут мягче, пропитаются специями и приобретут приятн

Раньше манная крупа у меня лежала в шкафу месяцами. Покупала одну пачку — и ее хватало чуть ли не на полгода. Но после того как соседка поделилась этим рецептом, все изменилось. Теперь, если вижу хорошую манку по акции, беру сразу несколько упаковок. Домашние уже знают: если на столе появляется это ароматное лакомство с румяной корочкой и нежной серединой, то через десять минут от него не останется ни кусочка. Самое удивительное, что многие даже не догадываются, из чего оно приготовлено. Большинство уверены, что в составе обязательно есть мука, но ее здесь нет совсем. Главную роль играет самая обычная манная крупа, а яркий лимонный аромат делает вкус особенно свежим и запоминающимся. Готовится все настолько просто, что справится даже начинающий кулинар. Яйца взбиваем с сахаром до светлой пышной массы. Добавляем сметану, растопленное масло, соль, лимонную цедру и сок половины лимона. Всыпаем манную крупу и разрыхлитель, перемешиваем и оставляем массу примерно на 20–30 минут. За это вр