Свернуть поиск
Фильтр
поделилась публикацией
Как жарить тесто, чтобы оно не впитывало много масла: секрет идеальных пирожков и чебуреков
Домашние пирожки, беляши или чебуреки – это всегда праздник для семьи. Но даже у опытных хозяек случается досадная неприятность: выпечка получается слишком жирной, а масло со сковороды буквально исчезает на глазах. В результате вместо удовольствия мы получаем тяжесть в желудке, да и для здоровья избыток жареного жира совсем не полезен. На самом деле, то, сколько масла впитает тесто, зависит не от случайности, а от строгих законов физики и кулинарной химии. Пышность и сухость готового изделия закладываются ещё на этапе замеса и регулируются правильной техникой жарки. Сегодня я поделюсь с вами пятью правилами, которые помогут защитить выпечку от излишков жира. Пирожки всегда будут радовать идеальной хрустящей корочкой, оставаясь лёгкими и воздушными внутри. Это самый старый и самый надёжный трюк, которым пользовались ещё наши бабушки (особенно при выпечке хвороста или вергунов). На 500 г муки достаточно добавить 1 с.л. водки, коньяка или спирта. Алкоголь испаряется при гораздо более низк
Показать еще
181 комментарий
909 раз поделились
8.7K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
76
- Elena GubachovaГельзенкирхен
- Andreas WagnerHerford
- Binemann arthurОснабрюк
- Ирина Латыпова (Абрамова)Караганда
- Юрий КарнауховАлматы
8
- Стильный образ920324 подписчика
- Калининград Татуировки!!!Tattoos Kenigsberg!!!4161 подписчик
- Вам Красивый Букет на Страницу2197984 подписчика
- Дневник кулинара. Рецепты для вкусной жизни93008 подписчиков
Правая колонка