Марина Реттер

Молодую картошку не варят! Я делаю иначе — и жалею, что не знал этого раньше

Когда-то я тоже варил молодую картошку. Как все: в кастрюле, в мундире, потом с маслом и укропом. Вкусно, спорить не буду.
Но сейчас я даже не смотрю в сторону кастрюли. Потому что есть способ в сто раз вкуснее — с хрустящей корочкой, чесночным ароматом и нежной мякотью. И он настолько прост, что мне до сих пор стыдно, что я не готовил так раньше.
Как только на рынках появляется первая молодая картошка, я сразу бегу за ней. Не крупную, а именно мелкую, размером с перепелиное яйцо или чуть больше. Такую, которую чистить даже не надо, только хорошенько помыть щёткой.
Сегодня поделюсь своим любимым способом приготов