Людмила Дудзинская

Как правильно и вкусно приготовить Печень. Сочная и нежная говяжья печень. Просто и вкусно Ингредиенты * 500 г бараньей или говяжьей печени * 1 стакан муки * 3 картофеля * 1 ч. л. соли * 1 ч. л. порошка паприки * 1 ч. л. тмина * 1 ч. л. хлопьев чили Чтобы смягчить печень * 1 стакан минеральной воды * 1 стакан молока Оставьте печень в этой смеси на 30 минут. Для лукового салата * 3 красных лука * 1 специи * Лимонный сок * Оливковое масло * Петрушка подготовка 1. Аккуратно снимите кожу с печени. Этот шаг важен для того, чтобы печень осталась мягкой и нежной. 2. Нарежьте печень кубиками. Нарежьте картофель таким же размером. 3. Поместите печень в сито и дайте стечь жидкости в течение примерно 25 минут, чтобы вышла кровь. 4. Затем посыпьте печень мукой. Стряхните излишки муки и Стряхните лишнюю муку и обжаривайте в горячем масле 1,5–2 минуты. Не думайте, что оно сырое – оно продолжает готовиться, пока отдыхает. 5. Обжарьте картофель до золотисто-коричневого цвета. Затем смешайте печень и картофель со специями. 6. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Смешайте с мелко нарезанной петрушкой, сумахом, лимонным соком и оливковым маслом. 7. Подавайте печень, картофель и луковый салат вместе.

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядин. Обожаю это блюдо) оно ассоциируется у меня с Новым годом Ингредиенты - свиная рулька (или ножки) 1шт - говяжьи хвосты, говядина на кости, желательно с костным мозгом 2 кг - чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль - морковь 2 шт - лук 2 шт Все вместе томить на медленном огне 12 часов. Мясо отделить от костей, разобрать помельче и разложить по формам. Залить мясо процеженным бульоном, поставить в холодильник до застывания (я ставлю на ночь). Вкусный и очень полезный холодец готов🔥

Булочки с кремом Объём стакана 150 мл 2 чашки молока Половина чайного стакана масла Для теста используйте 1 яичный белок (желток отложите). 1 столовая ложка сахара 1 пакет дрожжей 1 чайная ложка соли 4,5 или 5 стаканов муки Убирайте тесто в тёплое место на 1 час Разделите ферментированное тесто на равные части, раскатайте их, как показано на видео, и смажьте маслом. Закрыт пищевой плёнкой Дайте тесту подняться в противне в течение 10 минут. Смажьте яичным желтком Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Табасаранское чуду с мясом и картошкой. Для теста: 1 кг муки пшеничной 1,5 ч л соли 1 ст.л.сахара 600 мл теплой воды примерно Для начинки: 1кг мяса говядины 4-5 картофеля 2 больших лука 1 стакан воды Зелень Соль, перец. Замесить тесто не очень мягкое а эластичное. Готовим начинку.Можно мясо пропустить через мясорубку.Лук и зелень тоже нарезаем мелко.Картошку нарезаем тонкими пластинками и смешать с фаршем. Смешать мясо, лук, зелень и вода.Посолить, поперчить. Тесто разделить на 6 кусков. 3 большие, 3 поменьше. Раскатать большой кусок теста, выложить 1/3 часть начинки , распределить по тесту равномерно.Раскатать меньшую часть теста и накрыть начинку.Закрепить края теста косичкой и сделать в центре небольшую дырочку для выхода пара. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.Готовое чуду смазываем растопленым сливочным маслом.Обязательно накрываем сверху целофаном и поверх целофана полотенцем.Выпекаем остальные чуду и складываем друг на друга, смазывая верх маслом. Наше вкусное Табасаранское чуду готово🤗🤗🤗 Приятного аппетита.😋