Наталья Азарова Шокурова

Этот рецепт курицы с ананасом меняет представление о домашней птице. Консервированные ананасы вместе с сиропом не просто придают сладость — они работают как натуральный размягчитель, а при запекании превращаются в глянцевую глазурь. Маринад, оставшийся на кусках, не смывают и не стряхивают: именно он создаёт ту самую карамельную корочку, ради которой блюдо съедают до последнего кусочка. Тушку курицы промойте, обсушите и разрубите на порционные куски (бёдрышки, голени, крылья, половинки грудки). Консервированные ананасы выложите в чашу блендера и измельчите в пюре. Если блендера нет, пропустите через мясорубку или разомните вилкой. В глубокой миске соедините получившееся ананасовое пюре, жидкость из банки, соевый соус, соль, перец и майонез. Перемешайте до однородности — это и есть ананасовый маринад. Погрузите куски курицы в маринад, хорошо обмакните каждый, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Если время позволяет, можно убрать в холодильник на 3–4 часа — вк