Светлана Мельникова

Правильно заготовленный лук на зиму — залог отличного вкуса ваших зимних блюд и сохранения питательных свойств овоща до весны. 1. Выбор правильного сорта. Первое правило удачной заготовки — правильный выбор сорта. Лучшими вариантами для долгого хранения зимой станут позднеспелые разновидности репчатого лука с плотной структурой и острыми вкусовыми качествами. Хорошими сортами для зимней консервации считаются. Штутгартер ризен; Центурион F1; Эксибишен; Ред Барон; Одинцовец. Эти сорта отличаются длительным сроком хранения и хорошими показателями лежкости. 2. Сбор урожая. Сбор лука должен происходить вовремя, иначе овощи начнут терять вкусовые качества и будут плохо храниться. Сигналом готовности станет пожелтевшие листья и легкая сморщенность шейки луковицы. Собирайте лук в сухую погоду, желательно утром, после испарения росы. Аккуратно выкопайте головки лопатой или вилами, стараясь не повредить шелуху и корни. 3. Просушка. Лук хорошо сохнет в солнечную погоду прямо на открытом воздухе.