Лилия Когай

ЛАГМАН ИНГРЕДИЕНТЫ : Говяжья вырезка — 1 кг (В оригинале используется баранина.) Луковица — 1 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Картошка — 2 - 3 шт. Чеснок — 3 зубчика Помидор — 1 шт. Томатная паста — 1 ч. ложка Перец черный молотый и соль — по вкусу Вода — 16 стаканов (8 - для лапши, 8 - для супа) Кипяченая теплая вода — 1 стакан (для лапши) Яйца — 2 шт. (для лапши) Мука — 3 - 3,5 стакана (для лапши) Масло растительное — 2 - 3 ст. ложек СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Сначала приготовим лапшу. Для этого в небольшую миску влейте стакан кипяченой теплой воды. Добавьте в воду яйца и соль. Вода не должна быть слишком теплой, чтобы яйца не сварились. Взбейте яйца с водой и солью. Постепенно введите муку, взбивая сначала вилкой, а затем раскатывая руками. Добавляйте столько муки, пока тесто не будет липнуть к рукам. Тесто должно быть довольно плотным. Тесто выложите на пищевую пленку и накройте мисочкой. 2. Пока тесто отдыхает, займемся овощами. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Промойте болгарский перец, выберите семечки и плодоножку и нарежьте его полосками. Морковку промойте, очистите и нарубите мелкими полосками. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. 3. Чеснок очистите и мелко нарубите. Помидоры очистите от кожицы и плодоножки. Чтобы легче было снять кожицу, опустите помидор в кипяток, а затем в холодную воду. Очищенный помидор нарежьте пластинками. 4. Мясо нарежьте кусочками, а затем мелко нарубите на полосочки. Хорошенько прогрейте сковороду, влейте растительное масло, нагрейте и обжарьте мясо до золотистого цвета. 5. К говядине добавьте лук, перец и соль. Перемешайте и жарьте, пока лук не станет золотистого цвета. К мясу и луку добавьте помидоры. После помидоров добавьте томатную пасту. 6. Добавьте измельченный чеснок. Добавьте болгарский перец, картошку и морковь, затем все перемешайте. 7. Добавьте кипяченую горячую воду, доведите до кипения, затем поставьте огонь на средне-медленный и варите суп в течение 40 минут. Суп во время варки крышкой можно не накрывать. 8. Возвращаемся к лапше. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто разделите на два одинаковых шарика. Каждый шарик немного присыпьте мукой и тонко раскатайте. Накрутите раскатанное тесто на скалку. Аккуратно снимите "рулончик" со скалки на рабочую поверхность. Нарежьте поперек полосками по сантиметру или меньше. У нас получилась домашняя лапша! 9. Отварите лапшу в кипящей слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и опустите на секунд 10 в холодную воду. Готовую лапшу выложите в порционную суповую тарелку. Сверху выложите овощи с мясом и залейте бульоном. Приятного вам аппетита! Подписывайтесь, чтобы узнавать о кулинарии еще больше - https://ok.ru/group/70000040107652

Паста с креветками и брокколи. Для рецепта пасты с креветками понадобится: Капуста брокколи1 штука Креветки300 г Паста300 г Вяленые помидоры5 штук Болгарский перец1 штука Репчатый лук1 штука Сыр голландский50 г Сливки50 мл Оливковое масло2 столовые ложки Чеснок3 зубчика Перец черный душистый по вкусуУкроп по вкусу Соль по вкусу