татьяна колесникова(беспалова)

Этот рецепт пришёл ко мне через руки свекрови — Раисы Степановны. Осенью, в мой первый приезд, она стояла на кухне над здоровенными кастрюлями, и даже не обернулась — только бросила через плечо: «Вставай рядом, смотри. Один раз покажу». Из этого получится около 3 литров. Много? Только кажется — первая банка уходит ещё до того, как остальные успеют остыть. Всё промываю, даю обсохнуть. Из перцев вычищаю семена и белые перегородки — именно в них прячется основная жгучесть, особенно у острых. Яблоки делю на четвертинки, удаляю серединку. Морковь нарезаю брусками — так она лучше идёт через мясорубку. Хрен и чеснок чищу и оставляю целыми. Прокручиваю всё через мясорубку с крупной решёткой — мне нравится, когда масса получается с небольшой зернистостью, а не пюре. Блендер тоже работает, но текстура выходит другая. Когда всё перемолото — на кухне стоит такой аромат, что уже тянет пробовать. Перекладываю в большую эмалированную кастрюлю, вливаю томатную основу, перемешиваю деревянной ложкой — Р

Сытное и эффектное блюдо идеально подходит для праздничного стола и семейного ужина. Нежное мясо под слоем лука, майонеза и сыра получается сочным и ароматным. Ингредиенты: ✔️ Свинина или говядина — 600 г ✔️ Лук репчатый — 3 шт. ✔️Картофель — 1 кг ✔️ Сыр твердый — 200 г ✔️ Майонез — 200 г ✔️ Помидоры — 2 шт. ✔️ Масло растительное — 2 ст.л. ✔️ Соль — по вкусу ✔️ Перец черный молотый — по вкусу ✔️ Специи для мяса — по вкусу Приготовление: Мясо промойте, обсушите и нарежьте поперек волокон на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Отбивайте мясо молотком с двух сторон. Посолите, поперчите, посыпьте специями. Оставьте мариноваться на 20-30 минут. Лук нарежьте тонкими кольцами. Помидоры нарежьте кружочками. Картофель надежде кольцами. Сыр натрите на крупной терке. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите мясо в один слой. На мясо разложите лук, затем помидоры. И картофель. Сверху обильно смажьте майонезом. Посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов. За