Юлия Егорова

Ингредиенты: шампиньоны крупные — 8–10 шт.; фарш — 120–140 г; сыр — 100 г; луковица — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; майонез — 2–3 ч. л.; смесь пряных трав, смесь перцев — по вкусу; соль. Шампиньоны вымойте, обсушите и аккуратно обрежьте ножку острым ножом, отделяя её от шляпки. Затем чайной ложкой тщательно удалите коричневые перепонки. Ножки оставьте для начинки, а тёмные перепонки выбросьте. Грибные шляпки слегка присыпать внутри солью, дать полежать пару минут и наполнить начинкой по края. Выложить шампиньоны, фаршированные фаршем, на противень, который, чтобы избежать подгорания грибного сока. Запекайте шампиньоны с фаршем около 10–15 минут при 180 градусах. Затем посыпьте их оставшимся тёртым сыром и добавьте немного майонеза сверху. Продолжайте запекать ещё столько же. Сырные «шапочки» должны плавиться и аппетитно подрумяниваться. Дайте грибам немного остыть, затем переложите их с противня на блюдо. Чтобы блюдо выглядело аппетитно, выложите шампиньоны с фаршем, запечённые в духов

Рецепт: 500 г муки, 1 пачка сухих дрожжей (10 г), 2 ст. л. масла, 0,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 250 мл теплой воды, начинка из картофеля. Выход: 18 пирогов. Возьмите муку, добавьте дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешайте. Сделайте углубление в муке, добавьте подсолнечное масло и начните постепенно вливать воду, постоянно помешивая. Клейковина у каждой муки разная, поэтому важно не добавлять всю воду сразу. Продолжайте вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто крышкой и оставьте в теплом месте. Оно должно подняться три раза. После каждого подъема слегка обминайте его. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Отвариваем картофель. На сковороде до золотистого цвета жарим лук, затем добавляем его в картофель. Солим, по вкусу перчим, вливаем молоко. Яйцо делает начинку вкуснее, поэтому я его всегда добавляю. В конце кладем немного сливочного масла и тщательно разминаем толкушкой до однородной массы. Оставляем остывать. Тесто готово, обминаем. Начинаем готов