Наталья Шрейдер(Косова)

С Наступающим вас мои любимые!

Пусть 2024 год будет нас удивлять самыми прекрасными новостями и сюрпризами! Пусть небо будет чистым и мирным для каждого на земле! Пусть все наши хорошие мечты сбудутся!
Будьте всегда здоровы, счастливы!
Кто готовил такие рулетики?
Нам понадобится:
Для теста:
-300 мл горячего кипятка.
-0,5 ч.л соли.
-2 ст.л раст.масла.
-500 г +/- муки (тесто должно быть тугим).
Для начинки:
-800 г говяжьего фарша -немного курдючного жира (по желанию, я не люблю например).
-3-4 луковицы.
-3-4 шт картофелин
-соль, перец, кориандр (по вкусу).
-можно добавить любую рубленую зелень.
Приготовление:
Заливаем в ёмкость где вы будете месить тесто кипяток, соль, масло, муки примерно 450г и хорошенько перемешиваем ложкой, пока тесто не загустеет, затем убираем ложку и домешиваем руками добавляя оставшуюся муку до крутого состояния.
Нужно очень хорошо мять тесто руками, завернуть в пищевую плёнку.
Через 5 минут ещё раз хорошенько помять тесто и так каждые 5-10 минут первые 30 минут.
Затем обязательно дать отдохнуть тесту еще 30-60 минут.
Для начинки:
В фарш добавляем мелко рубленный лук, зелень, соль, специи и немного воды, картошку мелко рубленую.
И всё это тщательно перемешиваем.
Тесто делим на такие кружочки, каких размеров вы хотите рулетики. Раскатываем тесто, кладём начинку тонким слоем и сворачиваем в рулет, закрепляем края и сворачиваем в улитку.
Ставим на мантоварку смазываем растительным маслом наши улиточки и тушим минут 25-30.
Подавать со сметаной + чеснок, или просто с чесночным соусом.
Приятного просмотра, готовьте с любовью