Идеи для дачи

Последний визит: 10:53

Фильтр

Заметки Увлечения

Булочки, как пух: секрет добавления уксуса 9%

Я очень люблю печь домашние булочки, но долго искала тот самый рецепт, который давал бы воздушный, невесомый мякиш. Как-то попробовала добавить в тесто немного уксуса — и результат меня поразил. Булочки получаются просто невесомыми, пористыми и долго не черствеют. Уксус в данном случае работает как усилитель клейковины и помогает тесту стать более эластичным, а готовой выпечке — мягкой и пушистой. Делюсь этим проверенным рецептом.

Ингредиенты:
молоко — 450 мл (тёплое, около 37–40°С)
дрожжи сухие активные — 10 г (или 25–30 г свежих)
сахар — 4 столовые ложки
соль — 1 чайная ложка
разрыхлитель — 1 чайная ложка
яйца — 2 штуки
масло растительн