Светлана Подгорбунская

Такую закуску вы еще не готовили! Сочный, вкусный, пикантный салат!

Сегодня готовим изумительную закуску-салат. Если такой салат стоит на столе, гости точно отдадут ему предпочтение. Блюдо получается очень необычным, интересным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- 700 гр отварной свеклы
- 100 гр чернослива
- 1-2 ст.л. майонеза
- щепотка соли
- 200 гр брынзы или сыра фета
- 2 ст.л. сметаны
- пучок петрушки
- 70 гр грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Для приготовления нам понадобится свёкла. У меня четыре крупные штуки, весом около 700 граммов. Свёклу нужно натереть на крупной тёрке, затем переложить в дуршлаг и слегка отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. К свёкле добавляем чернослив. Если вы или ваши гости его не любите, чернослив можно заменить изюмом — получится тоже вкусно. Чернослив нарезаем небольшими полосками. Если он сухой, предварительно замочите его в горячей воде на 10 минут. Добавляем чернослив к свёкле, щепотку соли и столовую ложку майонеза. Всё тщательно перемешиваем и пока убираем в сторону.
3. Теперь переходим к приготовлению соуса или паштета. Это просто находка! Его можно использовать как намазку для поджаренного хлеба, а в сочетании с этим салатом он просто восхитителен.
4. Для соуса нам понадобится большой пучок петрушки. Нарезаем её не слишком мелко и отправляем в чашу блендера. Добавляем 50–70 граммов грецких орехов и пару зубчиков чеснока. Всё измельчаем до однородной массы.
5. Теперь нам потребуется 200 граммов сыра — это может быть фета или брынза. Если сыр твёрдый, его можно натереть на мелкой тёрке. У меня сыр мягкий, поэтому я разминаю его вилкой, предварительно добавив пару столовых ложек сметаны (или майонеза, на ваш вкус). Лично мне больше нравится сметана, так как она компенсирует солёность сыра.
6. К смеси сыра и сметаны добавляем ароматную массу из петрушки, орехов и чеснока. Всё тщательно перемешиваем. Соус готов, и именно благодаря этой смеси закуска получается невероятно вкусной.
7. Собирать салат-закуску будем в кольце диаметром 17 сантиметров. Я использую бортик, обёрнутый плотным файликом, смазанным растительным маслом, чтобы края получились аккуратными.
8. Первым слоем выкладываем свёклу и разравниваем. Сверху распределяем треть паштета. Затем снова слой свёклы, слой паштета и завершаем последним слоем свёклы.
9. Накрываем салат плёнкой и ставим в холодильник на 1–2 часа. После охлаждения закуска получается очень вкусной, нежной и красиво смотрится на праздничном столе.
Попробуйте приготовить этот салат, и вы точно удивите своих гостей. От всей души желаю вам приятного аппетита!
#закуска #паштет #рецепты #кулинария