Зинаида Левизова ( Сотникова)

Твёрдый сыр - мечта любого начинающего сыровара. Но как его сварить дома, на обычной кухне, имея стандартный набор оборудования и ингредиентов? На самом деле очень просто! Выбор молока для твёрдого сыра является основой. Многие начинающие сыровары полагают, чем выше показатели сырья по наличию белка, жира и плотности, тем лучше, но это ошибочное мнение, которое идёт вразрез с практическим производством. Не будьте "Алёшей", варите сыр правильно! Первым делом, стоит обратить внимание на вкусоароматические свойства молока. Оно должно быть чистым, источать приятный сливочный аромат и без посторонних запахов. Запрашиваем поставщика (фермера) показатели сырья. Нам важен белок 3,0 - 3,5, высокая плотность 1,035 г/см , а вот жирность молока, нас интересует в последний момент и если она 4,0 - 6,0 % то следует произвести нормализацию молока. На сыроварнях для этого имеется анализатор молока. Твёрдые сорта сыров невозможно сварить из жирного молока, если это не особая технология, например, твёр

Этот рецепт картошки в мундире понравится многим, кто еще так готовить картофель не пробовал. 1 ингредиент меняет многое. Я сделал сам и расскажу вам, а научил меня секрету опытный охотник в лесу у котелка. Так же про свои красные огурцы расскажу, поэтому читайте до конца. С вас, как обычно лайк, а с меня полезный рассказ для настроения и супер рецепт. Также подпишитесь на этот канал ПСР. Начинаем. Остановились мы как-то на ночлег с дедом Евстафием. Я – Павел Сергеевич Рыбов, молодой ещё охотник, учусь у деда премудростям таёжным, которые он щедро рассказывает. День выдался тяжёлый, ходили много, устали. Костёр развели, котелок достали. Я полез в рюкзак, вытащил нашей с огорода картошки. Думаю, сварю в мундире, пока дед нам для сегодняшней ночевки избу ставит из ветровала. Помыл картошку в ручье, положил в котелок, воды налил, на огонь поставил. Дед пришел, посмотрел, что я делаю. Утер рукавом старой рубахи подтёкшее содержимое носа, которое из-за короткой длины рукава намазалось на г