Ольга Иванкина

Сколько раз я пробовала котлеты в разных местах — и каждый раз одно и то же: сухие, жёсткие, рассыпающиеся. Вроде и мясо хорошее, и лук добавляют, и яйцо кладут. А сока нет. Я и сама так готовила много лет. Перепробовала десятки рецептов, добавляла разные ингредиенты, меняла пропорции. Но всё равно котлеты выходили плотными и безжизненными. Однажды я заговорила об этом с пожилой родственницей, которая всю жизнь проработала на кухне в советской столовой. Она посмотрела на меня и сказала: «Ты делаешь одну ошибку. Все её делают. А в столовых нас учили иначе». Я попробовала её способ — и с тех пор готовлю котлеты только так. Они получаются сочными, мягкими, с аппетитной корочкой и настоящим мясным соком внутри. Никаких сложных продуктов или дорогих приёмов. Всё просто и дёшево. Большинство хозяек уверены: чтобы котлеты держали форму и были нежными, обязательно нужно добавить яйцо. И чем больше яиц, тем лучше. Это и есть главная ошибка. Белок сворачивается при жарке, становится плотным и ре

На Новогодний стол я предлагаю приготовить бутерброды со шпротами. Такая закуска всегда уместна на любом праздничном столе. Бутерброды со шпротами на праздничный стол. Фото автора. Бутерброды со шпротами, очень вкусная, эффектная готовится быстро и нравится абсолютно всем. Закуска очень популярная и вариантов, бутербродов существует очень много. Мне очень нравится сочетание шпротов и маринованных огурчиков. Ингредиенты: Хлеб - 8 кусочков Шпроты - 1 банка Яйца - 3 шт Сыр твёрдый - 100 гр Маринованные огурцы - 2 шт Укроп по вкусу Чеснок -1-2 зубчика Соль, чёрный перец по вкусу Майонез Приготовление: Первым делом приготовим намазку на бутерброды. Яйца и твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Зелень укропа мелко нарезаем. Зелень также можно добавить любую какую вы любите. Бутерброды со шпротами на праздничный стол. Фото автора. Все ингредиенты перекладываем в миску. Далее солим и перчим по вкусу и добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем и начинка готова. Бутерброды со шпротами