Али Саидович

В Тбилиси в моем холодильнике всегда есть сыр, один из самых популярных и привычных для любого грузина. Как правило, я покупаю их по очереди, чтобы не надоедали, но практически любой прием пищи здесь без одного из этих сыров не обходится. Речь идет об имеретинском сыре, сыре сулугуни и кархнис, или заводском сыре. Это те сыры, которые вы точно встретите в любом доме — от деревенских хозяйств до городских кухонь Тбилиси и Кутаиси. Какие из них вы пробовали? Давайте разберемся, чем они различаются. Имеретинский сыр Имеретинский — это основа грузинской сырной культуры. Белый, нежный, чуть солоноватый, с плотной, но мягкой текстурой. Он кажется простым, но именно его чаще всего едят каждый день. Он универсален: подходит и для хачапури, к овощам и просто как закуска с ароматным хрустящим шотиспури. Он, как правило, всегда свежий, имеретинский сыр редко залеживается на прилавках. Его отличает легкий вкус, который нравится даже тем, кто “не фанат солёных сыров”. Этот сыр — сердце имеретинск