Альберт А Щербинин

Арабику пьет весь мир. Робуста — в каждом эспрессо-бленде. Но есть третий вид, о котором слышали немногие — кофе либерика, редкий сорт с необычным вкусом. Его доля на мировом рынке — меньше 2%, вкус не похож ни на что привычное, а найти его в России непросто. Разбираемся, откуда взялся этот редкий сорт кофе, чем либерика отличается от арабики и робусты и почему с ней стоит познакомиться. Либерика (Coffea liberica) — вид кофейного дерева родом из Либерии, страны на западном побережье Африки. Европейские ботаники описали его в середине XIX века, но поначалу никто не обращал на этот сорт особого внимания: арабика уже была фаворитом кофейного мира. Все изменилось в 1890-х. Эпидемия кофейной ржавчины уничтожила плантации арабики по всей Юго-Восточной Азии: на Цейлоне рухнула целая отрасль, в Индонезии и на Филиппинах плантации гибли одна за другой. Испанские и голландские колониальные власти начали завозить либерику из Западной Африки как устойчивую альтернативу — и она сработала. К 1890-м