Валентина Пейчева

Свиные рёбрышки по праву считаются одним из самых благодарных блюд для запекания. Они не требуют сложных манипуляций, но всегда выглядят эффектно и празднично. Однако главный секрет идеальных рёбрышек кроется не только в качестве мяса, но и в способе приготовления. Сегодня мы расскажем, как приготовить свиные рёбрышки в духовке в фольге. Этот метод гарантирует, что мясо получится невероятно сочным, нежным и будет буквально таять во рту. А пикантный медово-соевый соус с ароматом паприки и чеснока превратит обычный ужин в гастрономическое наслаждение. Готовить будем из расчета на 4 порции, но, поверьте, даже такая порция рискует исчезнуть со стола за считанные минуты. Первым делом включите духовку разогреваться до 190 градусов. Рёбрышки лучше использовать охлажденные. Если мясо заморожено, обязательно дайте ему медленно оттаять на нижней полке холодильника - так структура мяса сохранится лучше всего. Важно оставить рёбра цельным пластом, не разделяя на отдельные косточки. В глубокой мис

Состав: - мякоть свинины любая часть или шея – 2,5 кг.; - лук репчатый – 1,5 кг.; - соль – по вкусу; - горчица – 1 ст. ложка; - приправа для шашлыка – 2-3 ст. ложки; - перец черный молотый – по вкусу; - вода – 150 мл.; - уксус 9% - 100-150 мл. В таком приготовлении необязательно брать шейную часть, соблюдая рекомендации даже постное мясо получится сочным, именно постное маринованное мясо любят мои дочери и я. Если мне нужно нарезать большое количество репчатого лука без слез, за 10-15 минут до нарезки убираю в морозильную камеру, очищаю, нарезаю молча. Лук очистить нарезать широкими кольцами или полукольцами, пересыпая солью сложить в емкость для маринования шашлыка, отставить в сторону. Мясо нарезать для шампуров толщиной примерно 4 сантиметра. За это время лук с солью простоял примерно 15-20 минут, дал сок. Лук немного размять руками, добавить мясо, горчицу, перец, соль, приправу для шашлыка, хорошо перемешать немного придавив руками убрать в холодильник на 1-1,5 часа. И только спуст