Сергей Карпов

Овощное ассорти — это когда в одной банке собирается целый огород. Помидоры, огурцы, кабачки, перец. Открываешь зимой — а там всё сразу. И красиво, и вкусно, и к любому столу подходит. Хоть к мясу, хоть к рыбе, хоть просто с картошкой. Я люблю, когда заготовка не только съедобная, но и глаз радует. Поэтому в банки кладу кабачки, вырезанные фигурно. Звёздочки, цветочки, листочки. Это несложно, просто требует чуть больше времени и аккуратности. Но результат того стоит. Банки получаются нарядными, как праздничный букет. Помидоры для такого дела лучше брать некрупные, кабачки — разноцветные, огурцы — небольшие и хрустящие. Ниже рассказываю сам рецепт, а потом показываю, как вырезать украшения. Что понадобится на одну трёхлитровую банку: Для заливки на банку: По шагам: Теперь самое интересное — как сделать из обычных кабачков цветки, звёздочки и листочки. Для этого понадобятся плоды разного цвета и обычный острый нож. Главное — не торопиться. Цветок и звёздочка. Отрезаю кончик кабачка. Остр

Тунец — рыба благородная. Даже в консервированном виде он остаётся деликатесом. И салаты с ним всегда получаются лёгкими, нежными и нарядными. Такое и на праздничный стол не стыдно, и на обычный ужин сгодится. Открыл банку, добавил пару ингредиентов — и готово. Тунец вообще дружит с чем угодно. Овощи, яйца, рис, зелень, кукуруза, грибы — всё идёт в ход. Можно слоями выложить, можно просто перемешать. Заправлять майонезом, маслом, лимонным соком. Я подобрал шесть разных вариантов. От классического сэндвича до слоёного салата с икрой. Выбирайте и готовьте. Этот вариант отличается от обычного тем, что подаётся не в тарелке, а между двумя кусками хлеба. Получается сытный и очень вкусный бутерброд. Сельдерей добавляет свежесть и лёгкий хруст. Что понадобится: По шагам: Лёгкий и полезный вариант. Вместо майонеза — льняное масло. Вместо сахара — сахарозаменитель. Лук обжаривается без масла, просто с водой. Для тех, кто следит за питанием. Что понадобится: По шагам: Совсем простой и быстрый ва

Бывает, накатит желание съесть чего-нибудь солёненького. А все зимние банки давно подъедены. Вот тут и спасают малосольные помидоры. Летом, когда урожай на пике, они вообще не сходят со стола. Даже если своего огорода нет, на рынке или в магазине томаты сейчас доступные. Способов приготовления — куча. Можно в рассоле, можно без. У каждой хозяйки свой проверенный метод. Я подобрал четыре быстрых рецепта. Черри в маринаде за час. Крупные в кастрюле к утру. Сухим посолом в пакете. И классика с горячей заливкой. Выбирайте и готовьте. Самый привычный способ. Томаты заливаются горячим маринадом и оставляются до полного остывания. Через пару дней — готовы. Берите плоды помельче, лучше всего черри. Они быстрее просаливаются. Что понадобится: Для рассола на литр воды: По шагам: Это даже не совсем засолка, а скорее быстрый салат. Помидоры нарезаются половинками и заливаются ароматной заправкой. Час на столе — и можно подавать. Отличный вариант к шашлыку или на пикник. Что понадобится на килограм

Урожай с грядок пошёл — только успевай придумывать, куда его девать. Свежие огурцы идут в салаты, в окрошку, просто так с солью. Но есть одна закуска, которую хочется готовить снова и снова. Малосольные огурцы. Только не те, что ждать сутками, а быстрые. Нарезал, залил, подождал час — и хрусти на здоровье. Сегодня покажу три простых рецепта. Они, может, и не похожи на привычную классику в банке, но получаются обалденно вкусными. Добавим немного уксуса для кислинки, где-то сахара для баланса, где-то соевого соуса и кунжутного масла для азиатского акцента. Все продукты простые, готовка — пять минут. Дальше — только ждать, пока пропитаются. Самый простой вариант. Вода, уксус, сахар, соль — и нарезка. Через пару часов в холодильнике уже можно хрустеть. Лук сюда идёт любой — репчатый или зелёный. Я люблю добавлять побольше сахара, так вкус получается более округлым. Что понадобится: По шагам: Этот рецепт — для любителей азиатской кухни. Рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и паста чи