Выпечка - Вам понравится!

ПИРОЖНЫЕ «БУШЕ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 яйца 100 г саxара 80–100 г мyки крем: 150 мл сливок 33–35% 50 г саxара Приготовлeниe: Отделить бeлки от жeлтков. Белки взбить с 50 г сахаpа. Желтĸи взбить с 50 г сaxaрa. Аккуратнo смешaть бeлки и желтĸи. Добaвить муку. Аккуратно перемешать. Противeнь смaзaть маслом или застелить бумагoй для выпеĸи. Выложить тестo в виде лепешек, диaметром около 4 см. Поcтавить в разoгретyю до 180 градусов духовĸу. Выпеĸaть до золотистого цвeта (около 10–15 минут). Оcтудить. Готовим крeм. Сливки взбить с cахаром. На выпеченную лeпeшĸу выложить крем. Hакрыть второй лепешкой. Поставить в xолодильник на 8–10 часов. Украсить по вкуcу. Я полила рacтопленным молочным шоколaдом и cделала пoлocки из растoпленнoгo белoгo шоколaдa. Приятнoгo чаепития! #пирожное #десерт #выпечка #кЧаю

Пирог Для приготовления нам понадобится: 2 стакана молока; 2 стакана муки; 1,5 стакана сахара; 6 ст. л. какао; 4 ч. л. разрыхлителя. Для крема: 2 стакана молока; 1 стакан сахара; 3 ст. л. муки; 1 яйцо. Этапы приготовления Смешать все сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель. Сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно. Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции. Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить пирог по своему усмотрению. Приятного аппетита! #пирог #выпечка

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК

ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржей: Яйца (С1) -6 шт. Сахарная пудра -50 г Сливочное масло -140 г Сахарный песок -160 г Мука в.с. -140 г Шоколад горький -140 г Разрыхлитель теста- 1 пакетик Для кремчиза: Творожный (не маскарпоне) сыр -400 г Сливки 33% -200 мл Сахарная пудра - 70 г Для глазури: Сливки - 50 мл Шоколад- 100 г Приготовление: 1) Масло взбить с сахарной пудрой до пышной массы. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахарным песком до пиков. Шоколад растопить на вод.бане или в микроволновке (импульсами по 15 секунд). Добавить в масло растопленный шоколад (не горячий), ввести желтки по одному и вымесить. Добавить взбитые белки к основной массе, аккуратно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем в массу и замесить тесто. Форму застелить пергаментом и вылить тесто. У меня разъемное кольцо 22 см, я дно обернула фольгой. Выпекать на 175 градусов С около 60 минут. Готовность проверить зубочисткой. Корж остудить, вынуть из формы и положить в холодильник на ночь, обернув пищевой плёнкой. Разделить корж на три части. Пропитать сладким сиропом (это может быть вода+сахар, сладкий кофе/крепкий чай, а у меня сироп от грушевого варенья с водой). 2) Кремчиз: Взбить охлажденные сливки, постепенно добавить сахарную пудру, затем добавить сыр, ещё раз взбить. 3) Собрать торт: пропитанный сиропом корж затем крем. Торт обмазать кремом (часть оставить), в крем могут попадать крошки бисквита, это мы исправим финишным слоем. И убрать торт и крем на пару часов в холодильник. Вынуть торт и обмазать оставшимся кремом, сделать финишное покрытие, выровнять. Если хотите идеальное покрытие без крошек, снятый лишний крем обратно на торт выкладывать нельзя. Убрать торт в холодильник на несколько часов. 4) Затем покрыть полностью глазурью (шоколад со сливками импульсами растопить в микроволновке или на водяной бане) или покрыть только верх торта и сделать шоколадные потеки (как у меня). Поставить в холодильник еще на несколько часов. Приятного чаепития! #торт #выпечка

МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ

РЕЦЕПТ ВКУСНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА. Приготовление коржей: 150 г какао (4 полные ст.л) 150 г сливочного масла 150 г сахара (1 стакан) 2 яйца 250-300 г муки 2 ч.л. разрыхлителя ½ ч.л. соды Взбейте 2 яйца с сахаром в миске и добавьте какао. Хорошо размешайте. В другой миске добавьте в муку разрыхлитель, соду и разотрите с маслом. Получится рассыпчатая смесь. Добавьте из первой миски смесь во вторую и хорошо все перемешайте. Должна получиться однородная масса как густая сметана (но не очень густая). Возьмите форму для выпекания, смажьте ее сл. маслом и влейте полученную массу в форму. Выпекать нужно два коржа при температуре 180 градусов. Коржи должны получится пышные. Когда коржи будут готовы. Остудите их и разрежьте пополам. Приготовление крема: 1 большой лимон 200 г сахара (1 стакан) 150 гр. сл. масла 4 ст. л. манной крупы (может больше) 200 г молока (1 стакан) Разрежьте лимон на 4 части. Вытащите все косточки, т.к. они придают крему горечь. Прокрутите лимон через мясорубку вместе с цедрой. В миску с лимонной кашицей добавьте сахар и масло и хорошенько перемешайте. В стакан с молоком добавьте манку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте в маленькую кастрюльку и сварите на плите крутую манную кашу, чтобы ложка в ней почти стояла. Остудите кашу и смешайте ее с первой смесью (лимон+сахар+масло). Должна получиться почти однородная масса, похожая на кашу с кисло-сладким вкусом. Теперь мастерим сам торт. Возьмите большую плоскую тарелку для торта. Смажьте ее 2 –мя ст. ложами крема и положите на нее половинку коржа. Затем смажьте корж, затем следующий корж и так далее. Крема не жалейте. Если коржи толстые, кладите крема побольше, чтобы коржи хорошо пропитались. Но смотрите не перестарайтесь – все должно быть в меру. Оставить не смазанным нужно только верхний корж. Его мы будем поливать шоколадной глазурью. Как приготовить шоколадную глазурь. Приготовить можно двумя способами: 1.Быстрый способ Купить две плитки горького шоколада. Растопить его и полить сверху торт. 2.Если шоколада нет. Смешайте в маленькой кастрюльке ½ стакана молока, 3 полные ст.л. сахара и 4 полные ст. л. какао. Для придания гладкости и шелковитости, можно в глазурь добавить немножко сливочного масла. Поставьте на медленный огонь и непрерывно помешивайте до тех пор пока не получите однородную массу горячего густого шоколада. Пока масса теплая, полейте ею сверху ваш торт. Не страшно, что будут шоколадные подтеки по бокам торта. Так он будет еще вкуснее и красивее. Дайте отстояться торту 2 часа, чтобы пропитаться. А потом еще 2 часа в холодильнике. Теперь он полностью готов! #торт #шоколадныйТорт #выпечка

ВКУСНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи диаметром примерно 20 см. 6 яиц 120 гр сахара 120 гр муки 1 ч/л разрыхлителя 3 ст/л какао 60 гр тертого шоколада Крем: 600 мл сливок 33-35% жирности 500г вишни (свежей или размороженной) 120 г сахарной пудры 2 ч.ложки ванильного сахара Пропитка: 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера) 1 чайная ложка корицы 3 ст. ложки сахара Украшение: молотый шоколад вишни. Приготовление: Тесто. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него). Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. Начинка. Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Теплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью. Сборка. На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями. Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом. По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть. #торт #вишня #выпечка

ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ С ПОСЫПКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ Для посыпки: 1 1/4 стакана (175 г) универсальной муки; 1/3 стакана (75 г) светло-коричневого сахара; 1/3 стакана (75 г) сахарного песка; 1 1/4 ч. л. молотой корицы; 1/4 ч. л. молотого имбиря; 1/4 ч. л. мускатного ореха; 1/8 ч. л. соли; 1/2 стакана (120 г) несоленого растопленного масла. Для пирога: 1 1/2 чашки (215 г) универсальной муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. пищевой соды; 1/2 ч. л. соли; 400 г персиков, без кожицы и косточки, нарезанных (примерно 3 персика, каждый нарезанный на 10 долек); 3/4 стакана (170 г) сахара-песка; 1/2 стакана (120 г) размягченного несоленого масла (не плавить!); 2 больших яйца; 1 ч. л. экстракта ванили; 1/3 стакана (80 г) сметаны; 1/3 стакана (80 мл) пахты. Для ванильной глазури (по желанию): 1/2 стакана (65 г) сахарной пудры; 1 ст. л. молока со сливками; 1/4 ч. л. ванили. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовление крошек для посыпки: 1. В миске хорошенько смешайте муку, коричневый сахар, сахар-песок, корицу, имбирь, мускатный орех и соль (поломайте кончиками пальцев имеющиеся кусочки коричневого сахара). 2. Добавьте в смесь е растопленное масло и, используя резиновый шпатель, равномерно размешайте. Поставьте в сторонку. Приготовление пирога: 1. В отдельной миске в течение 20 секунд взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Поставьте в сторонку. 2. Если персики не готовы. Сделайте это сейчас: очистите и нарежьте. 3. В чаше электромиксера смешайте масло и сахар-песок до бледного пушистого состояния. Добавьте по одному яйца, со вторым яйцом добавьте ваниль. 4. В мерной чашке для жидкостей, с помощью которой отмеряла нужное количество пахты, взбейте пахту со сметаной. 5. Добавьте 1/3 смеси муки в смесь масла с яйцами и перемешайте до полного соединения, затем добавьте 1/2 смеси пахты и смешайте до полного соединения. Добавьте еще одну 1/3 мучной смеси и мешайте до полного соединения, а затем добавьте 1/2 смеси пахты (очистите все остатки с мерной чашки) и перемешайте до полного соединения. Наконец, добавьте последнюю 1/3 мучной смеси и перемешайте до соединения, очистите остатки со стен и дна миски, и все вновь перемешайте. 6. Сбрызните разъемную форму для выпечки диаметров 22 см антипригарным кулинарным спреем и вылейте в нее тесто. Покройте равномерно персиками, затем равномерно посыпьте мелкой крошкой поверх персиков. 7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центр пирога закрепится (он не должен покачиваться или опускаться при касании, а зубочистка должна выходить из теста чистой). Это займет около 50–55 минут. 8. Охладите (не совсем, этот торт хорош тёплым). 9. При желании покройте пирог глазурью. Приготовление глазури: 1. Взбейте хорошенько в миске сахарную пудру, молоко со сливками и ваниль. 2. Если смесь чересчур густая, добавьте молока со сливками, а если чересчур жидкая – добавьте сахарной пудры. Если у вас нет разъемной формы для выпечки, возьмите сковороду. Персики можно заменить абрикосами. Пирог будет таким же вкусным и ароматным.  Приятного чаепития! #пирог #персик #выпечка

АРАБСКАЯ ЛЕПЕШКА Опара: 50 мл теплой воды, 25 прессованных дрожжей, щепотка сахара 1, ст л муки, дать опаре подняться до появления шапочки 15мин.. В опару добавляем еще 50 мл воды, 2 чл сахара, 0,5 чл соли, 3 яйца, 50 гр растопленного сливочного масла (теплого) и 400 -450 гр просеянной муки, все перемешать и оставить на 20 минут в покое. Затем тесто хорошо вымесить в течение 10 минут , тесто должно быть мягкое, эластичное(мукой не забивать, если липнет, руки смазывать растительным маслом). Поставить тесто на подъем на 40 минут. Затем поделить тесто на 10- 12 частей и формируем шарики. Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку. Выложить лепешки в форму, друг на друга, смазывая каждый слой топленым маслом. d формы 20 cм. Оставить на подъем на 40 минут (до увеличения вдвое). Перед выпечкой поверхность смазать взбитым желтком. Выпекать при t 190 градусах минут 40-45. Горячую лепешку по желанию смазываем медом и посыпаем кунжутом. Приятного чаепития! #выпечка

ПЕЧЕНЬЕ "МИНУТКА"