добавлена вчера в 18:28
ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫДля коржей:
Яйца (С1) -6 шт.
Сахарная пудра -50 г
Сливочное масло -140 г
Сахарный песок -160 г
Мука в.с. -140 г
Шоколад горький -140 г
Разрыхлитель теста- 1 пакетик
Для кремчиза:
Творожный (не маскарпоне) сыр -400 г
Сливки 33% -200 мл
Сахарная пудра - 70 г
Для глазури:
Сливки - 50 мл
Шоколад- 100 г
Приготовление:
1) Масло взбить с сахарной пудрой до пышной массы. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахарным песком до пиков. Шоколад растопить на вод.бане или в микроволновке (импульсами по 15 секунд). Добавить в масло растопленный шоколад (не горячий), ввести желтки по одному и вымесить. Добавить взбитые белки к основной массе, аккуратно перемешать. Прос
добавлена вчера в 13:52
добавлена вчера в 11:57
ПИРОЖНЫЕ «БУШЕ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:3 яйца
100 г саxара
80–100 г мyки
крем:
150 мл сливок 33–35%
50 г саxара
Приготовлeниe:
Отделить бeлки от жeлтков.
Белки взбить с 50 г сахаpа.
Желтĸи взбить с 50 г сaxaрa.
Аккуратнo смешaть бeлки и желтĸи.
Добaвить муку.
Аккуратно перемешать.
Противeнь смaзaть маслом или застелить бумагoй для выпеĸи.
Выложить тестo в виде лепешек, диaметром около 4 см.
Поcтавить в разoгретyю до 180 градусов духовĸу.
Выпеĸaть до золотистого цвeта (около 10–15 минут).
Оcтудить.
Готовим крeм.
Сливки взбить с cахаром.
На выпеченную лeпeшĸу выложить крем.
Hакрыть второй лепешкой.
Поставить в xолодильник на 8–10 часов.
Украсить по вкуcу.
Я полила рacтопленным м
добавлена вчера в 09:25
Творожный кулич
Ингредиенты для двух небольших куличей или одного большого75 грамм сливочного масла 82%
Щепотка соли
120 грамм сахара
2 яйца с1
130 грамм творога (творог однородный в брикете, жирность любая)
150 грамм муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
Цукаты по желанию (для аромата можно замочить в коньяке)
Для глазури:
тут есть правило - сколько белка - сахара в 2 раза больше
1 белок ( 45-50 грамм )
100 грамм сахара
Готовим:
мягкое сливочное масло, соль, сахар, яйца и творог взбить до однородной массы муку соединить с разрыхлителем, добавить в белую массу - соединить до однородности добавить цукаты, выложить тесто в форму, заполняя на половину тесто хорошо поднимется выпекать в разогретой духовке при 180С - около 40-50 минут (готовность проверять зубочисткой)Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, украшать кулич, когда он остынет
#кулич #творог #пасха
00:37
добавлена вчера в 07:26
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:450 ᴦ ʍyĸи
250 ᴦ твᴏрᴏᴦа
100 ᴦ ʍарᴦарина
1/2 ст. саxара
1/4 ч. ʌ. сᴏды
1 ᴦ ваниʌина
1/2 ч. ʌ. сᴏʌи
2 яичныx жеʌтĸа
Приготовление:
Сᴏедини в ᴦʌyбᴏĸᴏй еʍĸᴏсти твᴏрᴏᴦ, растᴏпʌенный ʍарᴦарин, саxар, ваниʌин, сᴏʌь и яичные жеʌтĸи.
Πᴏстепеннᴏ дᴏбавь прᴏсеяннyю ʍyĸy с сᴏдᴏй и заʍеси нежнᴏе тестᴏ. Ƃyдь ᴦᴏтᴏва ĸ тᴏʍy, чтᴏ ʍyĸи ʍᴏжет пᴏнадᴏбиться неʍнᴏᴦᴏ бᴏʌьше - всë зависит ᴏт вʌажнᴏсти твᴏрᴏᴦа.
Ρасĸатай тестᴏ тᴏʌщинᴏй 2–3 ʍиʌʌиʍетра и вырежь рюʍᴏчĸᴏй ĸрyжᴏчĸи. Сʌᴏжи внаxʌест 3–4 ĸрyжᴏчĸа и аĸĸyратнᴏ сĸрyти тyᴦᴏй рyʌетиĸ.
Ρазрежь рyʌетиĸ на 2 части. Β резyʌьтате y тебя пᴏʌyчится 2 рᴏзᴏчĸи.
кᴏᴦда тестᴏ заĸᴏнчится, а рᴏзᴏчĸи бyдyт ᴦᴏтᴏвы, выʌᴏжи иx на прᴏтивень, зас
добавлена 23 июня в 13:41
СИННАБОНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ для теста:Молоко - 200мл
Мука - 500-550гр
Дрожжи - 1ч ложка
Слив.масло - 75гр
Сахар - 75гр
Яйца - 2шт
Соль - 1ч ложка
Для начинки:
Сахар - 120гр
Корица - 15гр
Слив.масло - 90гр
Для глазури:
Маскарпоне - 200гр
Сахарная пудра - 100гр
Приготовление:
В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15 минут. Мягкое слив.масло взбить с сахаром, по одному вести яйца взбивая до однородности. Добавить дрожжи, соль и хорошо перемешать. Теперь добавляем 500гр(+ 50гр, не больше) муки и вымешиваем 10 минут мягкое тесто, дать подняться час. Сахар, корицу перемешать. Поднявшееся тесто раскатываем, складываем конвертиком и оставляем ещё на 15 минут. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной не больше 5мм, смазываем слив.маслом, посыпаем сахаром, закручиваем в рулет. Нарезаем на небольшие кусочки(получится приблизительно 12штук), складываем в смазанную форму, оставляем 15-20 минут для расстойки и печем при 190 градусах 15 минут. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и обильно смазать горячие булочки, оставить минут на 10, чтобы пропитались.
Приятного чаепития! #выпечка #кЧаю #булочки
добавлена 23 июня в 09:26
БЕЗЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:Сахар - 1 ст
Яичный белок - 4 шт
Ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Охлажденные белки выкладываем в глубокую
посудину и начинаем взбивать, понемногу добавляя сахар (можно использовать
половину коричневого сахара, тогда получатся кремовые безешки с карамельным
вкусом).
2. Добавляем ванилин и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не
растворится и масса не приобретет вязкость и густоту. Выкладываем на застеленный
пергаментом противень и отправляем сушиться в предварительно разогретую до 120
градусов духовку примерно на полтора часа (тут главное не превышать
температуру, иначе безешки потемнеют и потрескаются, а внутри будут сырыми).
3. Готовые безе достаем из духовки и даем слегка остыть. Это базовый рецепт, то
есть можно немного пофантазировать, например добавить в состав орешки и т.д.
Приятного чаепития! #безе #десерт
добавлена 22 июня в 18:27
ТАРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И КАРАМЕЛЬЮ
Основа:40 гр сливочного масла
40 гр сахарной пудры
1 желток
1 ст.л. воды
щепотка соли
½ ч.л ванильного экстракта
75 гр муки экстра
Форма:
кольцо для тарта 15 см x 2 см
Растираем все ингредиенты, кроме воды пальцами до крупных хлопьев. Добавляем воду и вымешиваем до объединения ингредиентов. Как только получилось однородное тесто убираем в холодильник до застывания масла.
Разминаем тесто руками или скалкой, быстро раскатываем и переносим в форму. Прижимаем тесто к бортикам, срезаем излишки, накалываем дно вилкой и убираем в морозилку на 20-25 минут. Выпекаем основу около 15 минут при 170°C. Основа должна слегка зарумяниться.
Начинка:
125 гр грецких ор
добавлена 22 июня в 13:40
00:33
добавлена 22 июня в 11:56
добавлена 22 июня в 09:26
МЕДОВЫЙ ТОРТ
Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом!ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 160 г
Мед — 2 ст. л.
Мука — 190 г
Приготовление:
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
2. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
- Альтернативный способ приготовления: -
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.
2. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
3. Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.
#торт #мёд #выпечка
добавлена 22 июня в 07:26
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:мука, 320 г;
сахар, 50 г;
масло сливочное, 100 г;
кефир, 150 мл;
яйцо, 1 шт;
разрыхлитель, 1 ч.л;
ванилин;
соль, щепотка;
для смазки желток и молоко, кунжут.
Приготовление:
Яйцо перемешиваем с солью, ванилином и сахаром до растворения последнего.
Добавляем размягченное сливочное масло и кефир, вымешиваем до однородности.
Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Частями вводим в массу и вымешиваем гладкое тесто.
Делим тесто 4 части.
Каждую раскатываем в пласт на столе, присыпанном мукой, и делим на треугольники.
Скатываем трубочками и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем взбитым желтком с молоком и обсыпаем кунжутом или сахаро
добавлена 21 июня в 13:42
Меренговый рулет
Ингредиенты для меренги:• 200 гр (5-6 шт) яичных белка комнатной температуры;
• 1 щепотка лимонной кислоты;
• 290 г сахарной пудры или мелкого сахарного песка;
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала.
Ингредиенты для крема:
*маскарпоне 250 гр;
*сливки 33-35% 150 мл;
*сахарная пудра 60 гр.
Начинка я использовала замороженные ягоды.
Меренга.
1) Взвешиваем все необходимые ингредиенты. Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. Ставим взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда пузырьки в белках станут одного размера, можно всыпать сахар. Добавляем сахар понемногу. Лучше использовать сахарную пудру.
Как только весь сахар добавили, добавить лимонную кислоту.
Взбиваем меренгу до готовности. Она должна быть плотная, чтобы белки стояли.
Как только меренга приготовится, всыпаем кукурузный крахмал и даем ему хорошо размешаться.
Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Из этого количества ингредиентов на противень размером 30х40 получается слой 1–1,5 см.
2) Затем ставим противень с меренгой в разогретую до 150°C духовку (режим «верх-низ») на 20-30 минут смотрите по своей духовке. Готовая меренга немного подрумянится и покроется тонкой сахарной корочкой. Не нужно держать долго, чтобы не получить сухое безе.
3)Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
4) Готовим крем. Холодный маскарпоне, холодные сливки и просеянную сахарную пудру помещаем в емкость для миксера. Взбиваем на средних оборотах миксера до консистенции густой сметаны.
5) Сборка.
Оставляем пару столовых ложек крема. Остальной крем выкладываем на меренговый корж. Выкладываем начинку на крем и начинаем заворачивать все в рулет.
Оставшийся крем нужен для украшения рулета сверху.
#рулет #выпечка #маренга
добавлена 21 июня в 07:26
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КЛУБНИКОЙ
Нежное и очень вкусное печенье с клубникой – это отличный десерт для семейного чаепития.ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста:
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки)
• Сливочное масло - 160 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Творог - 200 г
• Сметана - 60 г
Для начинки:
• Клубничное пюре - 350 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 30 г
Приготовление:
Приготовление начинаем с начинки.
Замороженное клубничное пюре ставим на средний огонь, добавляем сахар и прогреваем.
Как только оно разморозится и сахар растворится, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем, чтобы не было комочков.
На небольшом огне завариваем пюре. Даем остыть до к
добавлена 20 июня в 13:41
добавлена 20 июня в 11:56
АРАБСКАЯ ЛЕПЕШКА
Опара:50 мл теплой воды,
25 прессованных дрожжей, щепотка сахара 1, ст л муки, дать опаре подняться до появления шапочки 15мин..
В опару добавляем еще 50 мл воды,
2 чл сахара,
0,5 чл соли,
3 яйца,
50 гр растопленного сливочного масла (теплого)
и 400 -450 гр просеянной муки,
все перемешать и оставить на 20 минут в покое.
Затем тесто хорошо вымесить в течение 10 минут , тесто должно быть мягкое, эластичное(мукой не забивать, если липнет, руки смазывать растительным маслом).
Поставить тесто на подъем на 40 минут.
Затем поделить тесто на 10- 12 частей и формируем шарики.
Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку.
Выложить лепешки в форму, друг на друга, смазывая каждый слой топ
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка