Свернуть поиск
Фид
Алдона Артеева
поделилась темой6 мая
Вкусный натуральный ЗЕФИР: удачный рецепт без заморочек
Десерт изготавливается на основе фруктово-ягодного пюре, яичного белка и агар-агара или желатина, взбитых до устойчивой массы. В результате получается упругий, но невероятно лёгкий продукт, любимый и взрослыми, и детьми.Зефир может быть белым или цветным, с добавками вкусов и ароматов — ванилью, ягодами, шоколадом, карамелью.
Ингредиенты:
• Вода — 50г.
• Сахар — 300г.
• Ягодное пюре — 250г.
• Агар-агар — 8г.
• Белок — 68г.
• Лимонная кислота — 1 щепотка.
Приготовление:
Ягодное пюре смешиваем с водой, 250 граммами сахара и агар-агаром, перемешиваем. Белки взбиваем миксером, постепенно высыпаем 50 грамм сахара и лимонную кислоту, доводим смесь до пышной устойчивой массы.
На среднем огне варим до загустения вишневое пюре, а затем вливаем его в белковую массу. Остужаем массу до 50 градусов, быстро выкладываем в кондитерский мешок.
Отсаживаем зефир на пергамент, оставляем его застывать на 1 час.
Получается вкусный натуральный зефир. Его также можно выложить в форму, заполненную темперированным шоколадом. Тогда получится зефир в шоколаде.
63 комментария
243 раза поделились
2.4K классов
Фид
Алдона Артеева
поделилась темой16 фев
12:47
vkvideo.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
221
- Татьяна Рочева (Ланцова)с. Яренск (Ленский район)
- Ольга Ткач(Нагорная)Артёмовск Усинск Коми Ветлужский
- Виктор ЛайминКалуга
147
- Образование 2.031207 подписчиков
- Балда53319 подписчиков
- Рецепты салатов и не только...65994 подписчика
- Звездец - последние новости59012 подписчиков
- STROYNEE.PRO9938 подписчиков
Правая колонка