Ирина Александровна

Вкусный и простой пирог

#пироги
Ингредиенты:
Слоёное дрожжевое тесто - 1 пачка
Картофель
Лук репчатый
Укроп
Сливочное масло
Соль, перец, специи
Желток и молоко
Приготовление на видео!

Пирожки с луком и яйцом

#пирожки
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир — 400 мл
Растительное масло — 100 мл
Сухие быстродейст. дрожжи — 2 ч.л.
Сахар — 3-4 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Мука — 600-650 гр
Яйцо для смазывания — 1 шт
Начинка:
Яйца вареные — 20 шт
Лук зелёный — 200 гр
Соль по вкусу
Из этого количества делаю 24 пирожка.
Приготовление:
1. Просеять часть муки, смешать с сахаром, солю и дрожжами (если сомневаетесь в их активности, то заведите сначала опару). Влить к сухой смеси теплый (не горячий!) кефир с маслом. Продолжить замешивать тесто, добавляя муку частями. Тесто должно стать однороднее и совсем чуть-чуть липнуть к рукам. Оставляем его накрытым примерно на час в теплом месте.
2. Для начинки отварить яйца. Нарезать их и зелёный лук. Смешать, посолить.
3. Подошедшее тесто должно увеличиться вдвое (если этого не произошло — был слишком горячий кефир или плохие дрожжи). Обминаем его, формируем жгут и делим на равные части. Раскатываем каждую часть и формируем пирожки, слегка обваливая нижнюю часть в муке.
4. Пирожки выложить на противень на расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем. Разогреть духовку до 180С. Перед запеканием смазать пирожки взбитым яйцом, а затем отправить в духовку на 20-25 мин.