Аня Стешина

Привет, друзья! Как и обещала, сегодня у меня снова блины. Да не простые, а очень красивые, тоненькие, все в мелкую дырочку и невероятно вкусные! Это наш любимый рецепт — я обязательно готовлю блины по нему каждую Масленицу. Секрет идеальной текстуры кроется в одном простом трюке с кипятком. Давайте готовить! Кефир слегка разогреваем до теплого состояния и выливаем в глубокую миску. Разбиваем к нему два яйца, добавляем чайную ложку соли и две столовые ложки сахара. Хорошенько всё перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку (все 320 грамм) и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков. Главный секрет — завариваем! В кружку наливаем 350 мл крутого кипятка, добавляем в него чайную ложку пищевой соды и перемешиваем. Сразу же вливаем эту горячую смесь в наше тесто и быстро-быстро перемешиваем венчиком. Кипяток немного заваривает муку, и именно благодаря этому блинчики получаются очень нежными, тонкими и при этом совершенно не рвутся на сковороде. В самом конце вливаем 3 ст

Рулет из лаваша с крабовыми палочками — это закуска, которая давно стала частым гостем на моем столе. Она готовится быстро и просто! Приготовление: В миске соединяю 3 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока (пропущенных через пресс) и мелко нарезанный укроп. Крабовые палочки натираю на терке (можно также использовать крабовое мясо — это не повлияет на вкус). Яйца, предварительно сваренные и очищенные, натираю на крупной терке. Сыр тоже натираю на крупной терке. Теперь приступаю к сборке рулета. Первый лист лаваша смазываю тонким слоем сметаны с укропом и чесноком. Затем равномерно выкладываю тонким слоем натертый сыр. Следующим слоем выкладываю крабовые палочки. Накрываю вторым листом лаваша и снова смазываю сметаной. Сверху выкладываю натертые яйца. Аккуратно сворачиваю рулет, заворачиваю его в пищевую пленку и убираю в холодильник примерно на час. Перед подачей на стол достаю рулет из холодильника, снимаю пленку и нарезаю на порционные кусочки. Друзья! Получается очень-очень вкусно