Вкусно Просто Быстро

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти ватрушки — воплощение домашнего уюта: нежное сдобное тесто, сливочная творожная начинка и яркий брусничный джем. Идеа льная выпечка к утреннему кофе или для душевного чаепития в кругу семьи! Создание опары: 300 мл молока подогрейте до 37-40°C. Растворите в нём 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих) и 1 ст.л. сахара из рецепта. Оставьте на 10-15 минут до пенной шапки. Замес: В чашу миксера просейте 550 г муки. Добавьте оставшийся сахар (80 г) и 7 г соли. В опару добавьте 2 желтка и 50 г сливочного масла (растопленного и остывшего). Перемешайте. Влейте жидкость в муку. Замешивайте крюком 10-12 минут до гладкого, эластичного теста. Расстойка: Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте плёнкой. Уберите в тёплое место на 1,5-2 часа до увеличения в 2-2,5 раза. 400 г творога (лучше мягкого, пастообразного) протрите через сито, если он зернистый. Взбейте творог с 100 г сгущённого молока до однородной кремообразной консистенции. 250 г с

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! У данного печенья основа из песочного печенья и грецких орехов, связанная сливочным сыром и тыквенным пюре с пряностями. Уникальный способ глазирования в пищевой пленке создает ровное тонкое шоколадное покрытие без специальных форм. Тыкву (90 г) очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2-3 см. Положите в небольшую кастрюлю, залейте водой, чтобы она едва покрывала тыкву. Варите 15-20 минут на среднем огне до полной мягкости. Слейте воду, дайте тыкве немного остыть. Пюрируйте блендером или разомните вилкой до однородности. Должно получиться около 75-80 г густого пюре. Грецкие орехи (20 г / ¼ стакана) обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты, остудите. Печенье (200 г) поломайте руками. В чашу блендера или кухонного комбайна положите печенье и орехи. Измельчите в мелкую крошку, но не в пыль (должны чувствоваться мелкие частички). Пересыпьте в миску. В чашу блендера положите остывшее тыквенное пюре (75-80 г), сливочный сыр (75 г / 5 ст.л.),

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Классические французские профитроли, наполненные ванильно-фисташковым заварным кремом и украшенные белым шоколадом. Тесто должно быть пластичным, а крем — густым и однородным, с ярким вкусом и ароматом фисташки. Разогрейте духовку до 200°C. Противни застелите пергаментом. В большой кастрюле смешайте воду (1 л), нарезанное масло (400 г), соль (4 г) и сахар (20 г). Доведите до полного кипения на среднем огне, чтобы масло растаяло. Убавьте огонь до минимума. Быстро всыпьте всю муку (600 г), предварительно просеянную. Интенсивно мешайте деревянной лопаткой 2-3 минуты, пока тесто не соберется в шар и не начнет отставать от стенок кастрюли. На дне образуется белая пленка. Переложите горячее тесто в чашу миксера. Включайте насадку-лопатку на низкую скорость, давая тесту остыть 4-5 минут до теплого состояния. Начинайте добавлять яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого, пока яйцо полностью не впитается. Тесто станет гладким, блестящим и

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Многослойное пирожное в форме груши, где сочетаются шоколадная скорлупа, сочная груша в роме, жидкая карамель и нежный мусс на белом шоколаде с цитрусовой нотой. Финишная отделка цветным велюром придает десерту реалистичный вид. Сливки (120 мл) подогрейте почти до кипения. В сотейнике с толстым дном смешайте сахар (300 г) и воду (100 мл). Растворите сахар на среднем огне, затем увеличьте нагрев и варите, не перемешивая, до цвета темного янтаря (160-170°C). Снимите с огня и осторожно, тонкой струей влейте горячие сливки, размешивая венчиком (будет сильно бурлить). Когда масса станет однородной, добавьте масло (50 г) и щепотку соли. Размешайте до полного растворения масла. Перелейте в банку, остудите до комнатной температуры. Карамель должна остаться жидковатой. Груши очистите, удалите сердцевину, нарежьте мелким кубиком (0.5 см). В сковороде растопите масло (1 ч.л.), обжарьте грушу 2-3 минуты. Влейте ром (50 мл), аккуратно подожгите. Когда

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Хрустящие тонкие лепешки с сочной начинкой из свежей зелени и сыра, обжаренные на сухой сковороде. Тесто простое и эластичное, а разнообразие начинок позволяет использовать сезонные травы и разные сорта сыра. Идеальны как закуска, горячая замена хлебу или самостоятельное блюдо. В глубокой миске смешайте просеянную муку (550 г / 4.5 стакана) и соль (1.5 ч.л.). Сделайте в центре углубление, влейте теплую воду (300 мл / 1¼ стакана) и растительное масло (2 ст.л.). Замесите однородное, эластичное, довольно крутое тесто. Вымешивайте 7-10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Сформируйте шар, смажьте его поверхность несколькими каплями масла, плотно заверните в пищевую пленку или накройте миской. Оставьте при комнатной температуре отдыхать минимум на 30 минут, а лучше на 1 час. Всю зелень (400-450 г) очень мелко порубите ножом. Не используйте блендер, чтобы не пустить сок. Сыры (сулугуни 200 г и твердый 100 г) натрите на крупной терке.

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Быстрый и элегантный десерт - вишня, уваренная в красном вине с корицей, загущается до нежной консистенции. Подается теплым или охлажденным как самостоятельный десерт. Идеально подчеркивает вкус ванильного мороженого, творожного суфле или мягких сыров. Если вишня замороженная — разморозьте, слейте лишний сок (его можно добавить в соус для усиления вкуса). В сотейнике с толстым дном соедините вишню (200 г), красное вино (120 мл), сахар (50 г / 3.5 ст.л.) и молотую корицу (½ ч.л.). Если используете палочку корицы — добавьте ее целиком. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума. Томите 10-12 минут, пока вишня не станет мягкой, а жидкость немного не уварится. В отдельной чашке смешайте кукурузный крахмал (10 г / 1 ст.л.) с оставшимся холодным вином (30 мл). Размешайте до абсолютно однородной консистенции без комочков. Влейте крахмальную смесь тонкой струйкой в кипящую вишню, интенсивно помешивая. Проварите соу