Блокнотик с рецептами

Сочные котлеты

Ингредиенты: * 1 кг смешанного фарша (свинина + говядина) * 2 средние луковицы * 2 яйца * 150–200 мл холодной воды * 3–4 ломтика белого хлеба (без корочек) * 100 мл молока или воды для замачивания хлеба * 3–4 зубчика чеснока (по желанию) * 2 ч. л. соли * 1 ч. л. черного перца * 1 ч. л. паприки * 2 ст. л. растительного масла Как приготовить: 1. Хлеб замочите в молоке или воде, затем слегка отожмите. 2. Лук натрите на мелкой терке или измельчите блендером в кашицу, именно так котлеты получаются очень сочными. 3. Соедините фарш, лук, хлеб, яйца, чеснок, соль, перец и паприку. 4. Постепенно влейте холодную воду и вымешивайте фарш 7–10 минут. Он станет мягким, вязким и будет от

Сочные ломтики кабачков и баклажанов в пикантном кляре

Простая и невероятно вкусная закуска! У нас дома она разлетается со стола первой. Сохраняйте себе на стену и пересылайте близким, чтобы не потерять! Ингредиенты: • Кабачок или баклажан — 1 крупный (или 2 средних) • Мука — для панировки (+ 5–6 ст. л. в кляр) • Растительное масло — для жарки Для кляра: • Лук репчатый — 1 шт. • Яйца — 2 шт. • Сметана — 3 ст. л. • Соевый соус — 3 ст. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу Как я готовлю: Беру кабачки или баклажаны и нарезаю вдоль длинными ломтиками, не слишком тонко. Слегка отбиваю их молоточком с двух сторон и совсем чуть-чуть подсаливаю. Дальше делаю кляр. Натираю луковицу на самой мелкой

Быстрый пирог к чаю

Настоящая выручалочка, когда хочется чего-то вкусненького к чаю без всяких заморочек. Ингредиенты: Для теста: • Яйца — 2 шт. • Сахар — 150 г • Ванильный сахар — 1 пакетик • Соль — щепотка • Растительное масло (без запаха) — 100 г • Молоко — 100 г • Мука — 230 г • Разрыхлитель — 1,5 ч. л. • Густой джем или варенье (у меня апельсиново-абрикосовый) — пару ложек Для хрустящей крошки: • Сливочное масло (размягченное) — 20-30 г • Сахар — 3 ст. л. • Мука — 4-5 ст. л. Как готовлю: Замешиваю тесто: В миску разбиваю яйца, добавляю сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и молоко. Всё просто перемешиваю венчиком до однородности. Просеиваю муку с разрыхлителем и с

Бутерброды из СССР на завтрак

Помните/готовили такие бутерброды? Делитесь в комментариях. Бутерброды со шпротами и вкусной намазкой. В СССР такие бутерброды были на каждом праздничном столе. И это правда очень вкусная универсальная закуска или сытный завтрак. Ингредиенты: - Плавленый сыр 1 шт. - Яйцо 2 шт. - Чеснок по желанию - Майонез 2 - 3 ст.л. - Шпроты - Чёрный хлеб - Зелёный лук - Помидоры Приготовление: - Сыр, отварные яйца и майонез взбиваем блендером. - С помощью кондитерского мешка наносим на хлеб эту смесь, сверху выкладываем шпроты и украшаем зелёным луком. - Также можно сделать вариант с помидоркой. В шпротах много полезных веществ: - Жиры Омега-3 помогают работе сердц

Потрясающий творожный Наполеон

Ингредиенты: Для теста: • творог (9%) - 300 гр • яйца - 3 шт • сахар - 1 стакан • сода - 1/2 ч. л • мука для замеса Для крема: • яйца - 2 шт • сахар - 1 стакан • мука - 2 ст. л • молоко - 2 стакана • сливочное масло - 180 гр #торты

Творожная запеканка с ароматом лимона и ванили

Ингредиенты: • творог - 300 гр • яйцо - 1 шт • сметана/ греческий йогурт - 90 гр • сахар - 30 гр • манная крупа - 30 гр • соль - 1/4 ч. л • сливочное масло для смазывания формы Для аромата: • цедра лимона - 1/4 шт • ванилин Выпекаем при 180° 40 минут #запеканкатворожная

Кабачок с фаршем в духовке

Ингредиенты: - Кабачок 1 шт. - Фарш 500 гр. - Яйцо 1 шт. - Лук 2 шт. - Томаты 2 шт. - Сыр 100 гр. - Майонез 2-3 ст.л. - Специи Приготовление: - В фарш добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, специи. Всё перемешиваем. - Нарезаем кабачок и помидоры кружочками. - Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем с майонезом (или сметаной, можно с чесночком). - На разнос, на пергамент выкладываем кабачки, затем фарш, томаты и сверху смесь сыра с майонезом. - Отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Такое элементарное блюдо разнообразит ваше повседневное меню или будет удачным легким решением даже на праздник. #изкабачков

Котлеты по-киевски

Ингредиенты: - Филе Куриное - 4 шт. - Яйцо - 2 шт. - Масло слив. - 100 г. - Масло растительное - 400 г. - Сухари пaниpoвoчныe - 50 г. - Зeлeнь - 1 пучок - Соль, перец - по вкусу Как готовить: 1. Измeльчить пeтpушку. Β миcкe cмeшaть cливoчнoe мacлo c пeтpушкoй. Зaвepнуть cливoчнoe мacлo в пищeвую плeнку и убpaть в мopoзилку нa 20-30 минут. 2. Κуpинoe филe pacкpыть ocтpым нoжoм, чтoбы пoлучилcя пpямoугoльник и cлeгкa oтбить.Ηa кpaй филe вылoжить куcoчки cливoчнoгo мacлa. Зaвepнуть филe тaким oбpaзoм, чтoбы мacлo былo внутpи. Слeгкa взбить яйцa и дoбaвить coль, oбмaкнуть кoтлeту в яичную cмecь. Зaтeм oбвaлять в пaниpoвoчных cухapях. Двaжды пoвтopить пpoцeдуpу.

Ленивая лазанья

Ингредиенты: - Фарш говяжий - 500 г. - Лук - 1 шт. - Морковь - 1 шт. - Листы для лазаньи - 8 шт. - Сыр моцарелла - 150 г. - Рубленные томаты в собственном соку - 350 мл. - Вино красное сладкое - 40 мл. - Вода - 500 мл. - Топленое или сливочное масло - 10 г. Приготовление: 1. Лук очистить, нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке. 2. Обжарить на топленом или сливочном масле , добавить фарш, перемешать, максимально разбить комочки фарша. 3. Добавить вино, дать выпариться. Соль, перец. Добавить томат, перемешать добавить кипяток 500 мл, перемешать. 4. Разломать листы лазаньи, добавить, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности листов лаз

Сезонная закуска за 15 минут

Готовится буквально пока греется ужин. Для приготовления вам понадобится: 1 баклажан 1 большой помидор Зелень (у меня был укроп, но можно брать абсолютно любую, что любите) Греческий йогурт / сметана 2-3 ст.л Чеснок (я брала сухой) Соль, перец по вкусу Баклажан нарежьте на тонкие слайсы и засыпьте солью на 5-7 минут, после чего обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Пока жарятся баклажаны нарежьте помидор кубиком, а в отдельной миске смешайте сметану/йогурт, мелконарезанную зелень, чеснок, немного соли. Перец по желанию, я не добавляла. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. А теперь собираем закуску. Выкладываем

Картофельное пюре с сыром и чесноком

Ингредиенты: - Картофель - 1 кг. - Чеснок - 1-2 зубчика - Сливочное масло - 3 ст. л. - Молоко - 150 мл. - Сливочный крем-сыр - 150 г. Как готовить: 1. Картошку очистите и нарежьте средними или крупными кусочками примерно одинакового размера. Чеснок измельчите. 2. Сложите картошку в кастрюлю вместе с чесноком. Влейте столько воды, чтобы её уровень был на сантиметр выше картофеля. Добавьте чайную ложку соли. 3. Доведите до кипения на среднем огне. После варите на умеренном огне примерно 10–15 минут до мягкости. 4. Слейте всю жидкость. Верните кастрюлю на плиту буквально на минуту, чтобы дополнительно подсушить картошку. 5. Размягчённое сливочное мас

Сметанный соус с хреном

Ингредиенты: - Корень хрена - 1 кусочек - Сметана - 75 г. - Сливки 33% - 75 мл. - Дижонская горчица - 0,5 ст. л. - Белый винный уксус - 1-2 ч. л. Рецепт: 1. Очистите корень хрена и натрите на мелкой тёрке, достаточно 2–3 столовых ложек. 2. Смешайте хрен со сметаной, сливками, горчицей и уксусом. 3. Переложите соус в банку и оставьте в холодильнике на 10–12 часов. #соусы

Корейские трюфели

Ингредиенты: - Сгущеное молоко - 1 банка - Какао порошок- 4 ст. л. - Размягч. сливочное масло- 1 ст.л Приготовление: 1. В сотейнике с толстым дном смешайте сгущенку с какао до однородности (примерно 4 мин.) и добавьте мягкое сливочное масло и снова смешайте. 2. Поставьте на огонь чуть ниже среднего. Постоянно помешивая доведите до кипения и убавьте на минимум. Уваривайте ещё минут 10. 3. Выложите все в застеленную пищевой пленкой форму и остудите при комнатной температуре, затем уберите с морозильник на час. 4. Присыпьте стол какао порошком, снимите аккуратно пленку и выложите туда. Острый большой нож обваляйте в какао порошке и разрежьте на нужные размеры.

Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты: - Творог - 300 г. - Яйцо - 3 шт. - Сливочное масло - 100 г. - Сахар - 150 г. - Мука - 230 г. - Соль - 0,5 ч. л. - Ванилин - 1 ч. л. - Разрыхлитель - 1 ч. л. - Абрикос - 100 г. Приготовление: 1. В глубокой миске соединить творог, яйца, сахар и растопленное сливочное масло. 2. Пробить все ингредиенты погружным блендером до состояния пюре. 3. Добавить просеянную муку, соль, ванилин, разрыхлитель и перемешать. 4. Форму диаметром 20 сантиметров застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто по форме. 5. Абрикосы разрезать пополам, извлечь косточки и аккуратно уложить половинки абрикосов сверху на творожную основу. #пироги

Хрустящие куриные крылышки, запечённые в духовке

Ингредиенты: - Куриные крылья - 1 кг. - Паприка, соль - по вкусу - Разрыхлитель - 2 ч. л. - Мед - 1/3 ст. - Уксус - 1 ст. л. - Острый соус - 4 ст. л. - Соевый соус - 5 ст. л. Приготовление: 1. Перед началом приготовления крылья промойте, обсушите и разрубите по суставу. Кончики крыльев удалите. 2. Смешайте соль с паприкой и разрыхлителем, а затем высыпьте всё на курятину. 3. Распределите крылья на пергаменте, а сам лист положите на решётку для запекания. 4. Поставьте решётку на противень и готовьте курицу в разогретой до 210 градусов духовке 20 минут с одной стороны, а затем ещё 10 — с другой. 5. При желании вы можете полить курицу г

Суфле из куриной печени

Ингредиенты: - Репчатый лук — 1 штука - Морковь — 1 штука - Растительное масло — 1–2 ст. ложки + для смазывания - Куриная печень — 300–350 г - Яйца — 2 штуки - Молоко — 50 мл - Соль — ½ ч. ложки - Мука — 4–5 ст. ложек Приготовление: 1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь крупно натрите. Обжарьте до мягкости с маслом и остудите. 2․ Печень, морковь и лук измельчите блендером. 3․ Вилкой взбейте яйца с молоком. Добавьте к печёночной массе вместе с солью. Хороши перемешайте. 4․ Добавьте просеянную муку и размешайте ещё раз. Масса должна напоминать тесто на оладьи. 5․ Выложите в одну большую или несколько маленьких форм, смазанных маслом. 6․ Запекайте печёночное суфл

Шоколадные панкейки

Ингредиенты: - Мука — 200 г. - Молоко — 300 мл. - Сливочное масло — 50 г. - Яйцо — 1 шт. - Сахар — 80 г. - Какао-порошок — 30 г. - Разрыхлитель- 2 ч.л. Для глазури: - Сливки 33% - 80 мл. - Шоколад - 50 г. Приготовление: 1. Яйцо и сахар, перемешать. 2. Добавить растопленное масло, молоко и снова перемешать. 3. Постепенно добавлять просеянную муку с какао и разрыхлителем и перемешиваем все до однородности. 4. Выпекать с двух сторон на небольшом огне, под крышкой, без масла. 5. Для глазури: Залить горячими сливками шоколад и растворить до однородности. 6. Украшаем по желанию. #панкейки

Картофельный салат с тунцом

Ингредиенты: - Картофель - 350 г. - Тунец консервированный - 200 г. - Яйцо - 2 шт. - Маринованные огурцы - 4 шт. - Красный Лук - 1 шт. - Укроп - несколько веточек - Соль, перец - по вкусу - Оливковое масло - 2 ст. л. - Лимонный сок - 1 ст. л. Приготовление: 1. Отварить картофель и яйца до готовности, нарезать кубиками. Слайсами нарезать маринованные огурцы и полукольцами красный лук. Измельчить укроп. 2. Все сложить в салатник. Добавить к овощам тунец вместе с соком и перемешать. Заправить оливковым Маслом с соком лимона. #салаты