Продолжаем серию "Чебуреки дома — хруст, сок и 2 вида теста"

Пост 2/3 — Сочная мясная начинка: чтобы бульон был внутри
Классика — баранина, но отлично работает смесь говядина 40% свинина 60%
Начинка для чебуреков с мясом
Ингредиенты:
300–350 г любого мяса или мясного фарша;
2–3 луковицы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50–80 мл ледяной воды;
любимые специи и зелень — опционально.
На сколько чебуреков: примерно 8–12 чебуреков
Приготовление:
1⃣ Пропустите мясо вместе с 1 луковицей через мясорубку, а вторую измельчить ножом.
2⃣ Если фарш готовый — смешайте с измельчённым луком.
3⃣ Посолите и поперчите.
4⃣ Добавьте ледяную воду и перемешайте.
5⃣ Масса должна получиться как густая сметана — сочная, но не жидкая.
6⃣ По желанию добавьте специи и рубленую зелень.
Хотите — в следующем посте дам начинку, которую «сметают первой»?