Беляшики домашние - небольшие, но вкусные очень!

Для теста:
200 мл кефира
200 мл теплой воды
1,5 ч. л. быстрых дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
примерно 700 гр. муки
В воде растворить сахар и дрожжи. Подлить подогретый кефир и масло.
Всыпать соль и начать подмешивать муку. Тесто не должно быть тугим. Оставить подходить накрытым полотенцем на час.
Разделать на шарики тесто, накрыть пленкой. Расстойка 30 минут.
Приготовить начинку из 400 гр. мясного фарша и 200 гр. репчатого лука, пропущенного через блендер или мясорубку.
Фарш посолить и поперчить. Если сухой, то влить 50 мл холодной воды.
Раскатываем шарики теста, выкладываем начинку. Собираем вокруг начинки тесто вверху, но оставляем дырочку. Формируем плоский круглый беляш.
Жарим в большом количестве растительного масла сначала дырочкой вниз, потом переворачиваем. В процессе потом можно еще перевернуть, чтобы зарумянить.