Ингредиенты: - Яблоки - 2 шт (400 г) - Яйца - 2 шт - Йогурт или кефир - 50 г - Мука - 70-80 г - Сода- щепотка или разрыхлитель - 1/3 ч.л. - Ванильный сахар - 1/3 ч.л. - Корица молотая - 1/2 ч.л. - Имбирь молотый - щепотка Выпекать (жарить) на сковороде на самом маленьком огне под крышкой 30 минут Приготовление: 1. В миску разбиваем два яйца. К яйцам добавляем одну полную столовую ложку сахара. Для аромата выпечки добавляем треть чайной ложки ванильного сахара, а также небольшую щепотку соли. Всё взбиваем венчиком, чтобы сахар и соль растворились. 2. Далее к этим ингредиентам добавляем 50 г кефира или йогурта комнатной температуры и снова перемешиваем до однородного состояния. 3. В тесто добавляем 70 г муки, которую предварительно просеиваем через сито. К муке добавляем щепотку пищевой соды. Вместо соды можно использовать 1/3 чайной ложки разрыхлителя. Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться достаточно жидким, ароматным и шелковистым. Отставляем тесто в сторону. 4. Теперь займёмся яблоками. Я беру два яблока весом 400 г, удаляю хвостики и сердцевину, затем нарезаю яблоки дольками. 5. Берём сковороду с толстым дном. Смазываем её растительным или сливочным маслом. Если не уверены в толщине дна сковороды, можно простелить её пергаментной бумагой. 6. Выкладываем яблоки на дно сковороды, сверху посыпаем их корицей и щепоткой молотого имбиря. Заливаем всё подготовленным тестом. 7. Накрываем сковороду крышкой с небольшим отверстием для выхода пара и ставим на самый маленький огонь. 8. Через полчаса пирог подрумянился, переворачиваем его при помощи тарелки, но уже без использования пергаментной бумаги и больше не накрываем крышкой, даём пирогу немного подрумяниться ещё раз. Из моего опыта — этот пирог получается особенно вкусным, если дать ему немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Тогда корочка чуть подсыхает, а внутри остаётся нежный, почти кремовый слой с яблоками. Возможные нюансы рецепта: — Сахар. В списке ингредиентов обязательно добавьте сахар — примерно 1 столовую ложку. Без него пирог получится кисловатым, особенно если яблоки не очень сладкие. — Кефир или йогурт. Если тесто выходит густоватым, добавьте чуть больше — около 80–100 г. Тогда оно будет мягким, не «резиновым» и равномерно покроет яблоки. — Взбивание. Я обычно взбиваю яйца с сахаром миксером минуту-другую — тогда тесто получается воздушнее, и пирог заметно пышнее. Венчиком, конечно, тоже можно, но без особого объёма. — Сода или разрыхлитель. Если используете соду, помните: кефира в рецепте немного, поэтому она может не успеть погаситься, и появится лёгкий привкус. С разрыхлителем таких сюрпризов не бывает — его добавляю примерно треть чайной ложки. — Огонь. Самый важный момент! Печь нужно на минимальном, но стабильном огне. Если сковорода тонкая, ставлю её на рассекатель, чтобы низ не пригорел. На слишком слабом же огне пирог может остаться влажным внутри. — Пергамент. Если боитесь, что пирог прилипнет, можно выстелить дно пергаментом. Только выбирайте плотный, жаропрочный, иначе тонкий может прилипнуть к яблокам. — Специи. Корица и имбирь дают потрясающий аромат, но добавляйте их умеренно — буквально по щепотке, чтобы не «перебить» вкус яблок. — Переворачивание. Переворачивать пирог лучше не сразу. Я обычно выключаю огонь и оставляю его под крышкой минут на 5 — тогда он «схватывается» и легко отходит от дна. После этого переворачиваю и подрумяниваю без крышки — так нижняя сторона становится золотистой и чуть хрустящей. — Название. Да, «пирог за 5 минут» — это больше про подготовку. Сковорода, конечно, работает дольше, но зато всё остальное делается в считаные минуты Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! #пирог #пирогнасковороде #яблочныйпирог #рецепты #кулинария