Сегодня в группе 15 по профессии 43.

01.09 "Повар, кондитер" был успешно проведён квалификационный экзамен под руководством мастера производственного обучения Пекаревой М. А.
Цель данного мероприятия заключалась в комплексной оценке профессиональных компетенций студентов, относящихся к профессиональному модулю ПМ 01 "Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента".
В ходе экзамена студенты продемонстрировали высокий уровень профессионального мастерства в различных аспектах кулинарного искусства. Особое внимание было уделено техникам нарезки овощей с использованием различных методов, включая классическую и современную технику, что свидетельствует о глубоком понимании студентами принципов кулинарной эстетики и эргономики. Также студенты продемонстрировали навыки обработки и подготовки мясных полуфабрикатов, включая приготовление мелкокусковых и крупных мясных полуфабрикатов, что отражает их способность к инновационному подходу в кулинарии.
Кроме того, студенты успешно справились с задачами по разделке и приготовлению рыбных полуфабрикатов, демонстрируя степень владения инструментами и техниками обработки рыбы.
Таким образом, данный квалификационный экзамен стал важным этапом в профессиональной подготовке будущих специалистов в области кулинарии и кондитерского дела, подтвердив их готовность к самостоятельной профессиональной деятельности на высоком уровне.