готовим . Делимся рецептами

Это тот самый бабушкин вариант, когда открываешь банку в январе под горячую картошечку, а там огурчик — один к одному, хрустит так, что соседи слышат. Огурцы получаются хрустящими, кисленькими и очень вкусными. Банки не взрывают и не белеют за счет консерванта - уксусной эссенции! В нашем возрасте время становится самой большой ценностью. Нам нужны гарантии, а не эксперименты. - Хруст, который мы заслужили. За него отвечают — корень хрена и зёрна горчицы. Хрен даёт ту самую ядрёность и плотность, а горчица... она стоит на страже хруста. Плюс замачивание огурцов. - Идеальный баланс вкуса. Соли 15 ложек на 10 литров воды, сахара аж 35. Не пугайся! Именно такое соотношение делает маринад насыщенным, но не кислым. Сахар его балансирует, убирает резкость. Получается тот самый вкус из детства! - Проверенный рецепт от бабушки. Так консервировала моя бабушка, так делаю и я. - Огурцы: лучше брать небольшие, с пупырышками. - Посуда для рассола: большая кастрюля, литров на 12–15 не меньше. Чтобы