23 школа-интернат г. Бухара , УЗБЕКИСТАНВстречи

Тесто, которое не рвётся, и начинка, которая не вытекает... Покажу еще одно любимое тесто для пирожков, вернее напомню. Особенность такого теста: оно эластичное, что экономит силы и время при лепке. А еще, пирожки с пылу с жару... хрустящие снаружи и мягкие внутри, И сейчас сезон клубники, хочу показать как подготовить начинку для пирожков, чтобы не вытекала при жарке и конечно же была очень вкусной. Для теста: Молоко тёплое - 250 мл (100 мл + 150 мл) Дрожжи сырые (прессованные) - 20 г (или сухие - 10 г) Сахар - 2 ч. л. Сметана - 100 г Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 50 мл Соль - ½ ч. л. Мука пшеничная просеянная - 500–550 г Для начинки (клубника): Клубника свежая - 900 г Сахар - около 100 г (5 ст. л.) Для начинки (щавель): Щавель - по желанию Сахар - ½-1 ч. л. на один пирожок Берем подходящую емкость, вливаем 100 мл молока 1 ч. л. сахара и добавляем 20 грамм сырых дрожжей, если добавлять сухих то нужно добавить 10 г. Перемешиваем и убираем в теплое место на 15 минут, чтобы убедитьс