Знаете те блюда, которые выглядят как ресторанные, а готовятся проще некуда?

Вот одно из них. Молодые кабачки, козий сыр, свежая мята и оливковое масло — всё, что вам нужно, чтобы приготовить ужин, от которого будут в восторге даже те, кто равнодушен к овощам.
Ингредиенты (на 4 порции)
Молодые небольшие кабачки (лучше с тонкой кожицей) — 8 шт. (~500 г)
Козий сыр (мягкий или рассыпчатый) — 120 г
Свежая мята (мелко рубленая) — ¼ стакана (можно заменить на базилик)
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Кабачки вымойте и обсушите. Сделайте глубокий продольный разрез вдоль каждого кабачка, не прорезая насквозь (чтобы получился «кармашек»). Посолите и поперчите внутри и снаружи.
Смешайте мягкий козий сыр с половиной рубленой мяты. Если сыр суховат, добавьте ½ ч. ложки оливкового масла.
Аккуратно заполните каждый разрез сырной смесью. Сверху посыпьте оставшейся мятой и сбрызните оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом, выложите кабачки. Накройте бумагой и запекайте 10 минут. Затем снимите бумагу и запекайте ещё 15–20 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр не подрумянится.
Для идеального результата:
Выбирайте небольшие, молодые кабачки — у них нежная кожица и меньше семян, они не развалятся при запекании.
Не экономьте на сыре — мягкий козий сыр или даже адыгейский дадут ту самую кремовую текстуру. Можно смешать с рикоттой для нежности.
Мяту можно заменить на базилик, укроп или даже тимьян. Экспериментируйте!
Сохраняйте, чтобы не потерять!
И оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen И Maкс https://max.ru/drugaya_kuhnya Болталка (чат) Другой Кухни в Максе https://max.ru/join/xiMIWjZDloR3ngQESslF0TygfXvTo7mMJL-AwNyJITA