ВСЁ О ВКУСЕ ТОМАТОВ🍅

🍅В июле трудно найти продукт вкуснее, чем только что сорванные с куста помидорчики. Ведь каждый год мы пытаемся подобрать для посева потенциально самые вкусные сорта и гибриды.
🍅 «Вкус – ощущение на языке, во рту или свойства пищи, являющиеся источником этого ощущения». То есть у плодов томата это совокупность сахаро - кислотного баланса, качества консистенции мякоти и наличие аромата.
🍅Несмотря на мнение, что вкусы у всех разные, большинство из нас в первую очередь понравятся помидоры сладкие, с умеренно плотной мясистой мякотью, легко съедаемой кожицей и типичным ароматом. ☝Причем, по мнению специалистов, именно аромат для большинства является определяющим.
🍅Компоненты вкуса, это конечно, сортовой признак, но реализация генетического материала возможна только при соблюдении ряда агротехнических мероприятий.
🍅К середине 20 века выращивание томата стало абсолютно индустриализованным, и сорта стали урожайными, однородными, внешне красивыми. Во второй половине 20 века к этим качествам добавились способность к длительной транспортировке и хранению в любых условиях. И самые современные селекционные достижения мы видим на прилавках супермаркетов.
🍅Научным путем доказано, до 40% соединений, формирующих гамму вкуса, образуется в результате фотосинтеза, непосредственно проходящего в плодах. То есть, если плоды не фотосинтезируют – вкус или слабый, или его нет.
✅Изначально создавалась большая группа гибридов «черри», розовоплодных, оранжевоплодных, отличающиеся от большинства именно по вкусу.
✅Существует отечественная селекция, за последние 30 лет все ее усилия направлены на удовлетворение потребностей садоводов-любителей, для которых вкус занимает важное место.
✅Также существует группа гибридов для открытого грунта для переработки на соус и пасту. Они, как правило, имеют двухкамерные, овальные плоды с высоким содержанием сухих веществ в целом, и сахара.
🍅При выборе сорта или гибрида обязательно нужно учитывать срок созревания. Существует прямая зависимость между сроком созревания и содержанием сахаров и поздние сорта могли бы быть более сладкими, если бы не наше короткое сибирское лето. Если растение находится в условиях недостатка света более 45-50 дней, включается механизм приспособления к условиям и растение не «видит смысла» поддерживать высокий уровень хлорофилла в клетках, тем самым снижая фотосинтетическую активность.
Дорогие Садоводы, экспериментируйте с новыми 🍅сортами и гибридами. Из понравившихся сортов вы можете собрать семена для дальнейшего выращивания. Ну а понравившиеся гибриды🍅 берите на "заметку", ведь в пакетиках всегда достаточно семян, а их всхожесть сохраняется до 10 лет. Высаживайте и сортовые и гибридные 🍅томаты, и вы в любое лето будете с отличным урожаем👌