Живу в балансе

Казалось бы, логика проста: не ешь на ночь — утром сахар будет в норме. Но эндокринологи всё чаще развенчивают этот миф. Оказывается, проблема не в огурце или кефире, а в том, что организм, оставшись без работы на всю ночь, запускает собственное производство глюкозы — и тогда утренние показатели ползут вверх. Чтобы понять, почему утром сахар может быть высоким, даже если вы не съели ни грамма углеводов, нужно мысленно заглянуть в биохимическую «лабораторию» — печень. Между ужином и завтраком проходит 8–12 часов. Всё это время организму нужна энергия для сердцебиения, дыхания и работы мозга. Если новых поступлений нет — печень берёт инициативу в свои руки. Она активирует процесс, который называется глюконеогенез — синтез глюкозы из неуглеводных предшественников, включая гликогенные аминокислоты. Проще говоря, печень строит сахар буквально из подручного материала. Этот механизм — эволюционный подарок. Но у современного человека с неидеальной чувствительностью к инсулину он может работать