добавлена 1 сентября в 05:55
добавлена 25 августа в 13:30
Те самые солёные помидоры с настоящим бочковым вкусом!
Ароматные, сочные и в меру солёные — зимой такая заготовка отлично подходит к картошке, мясу и домашним застольям.Ингредиенты:
• помидоры — 5 кг
• вода — 4 л
• соль — 240 г
• чеснок — 1 головка
• укроп — 50 г
• листья хрена и смородины
Вскипятите воду с солью и полностью остудите. Уложите помидоры в чистую бочку, чередуя с чесноком, укропом и листьями. Залейте рассолом, установите гнёт. Оставьте на 3 дня при комнатной температуре, затем перенесите в холодное место на 3–4 недели.
Следите, чтобы помидоры всегда оставались под рассолом. Выбирайте плотные плоды одинакового размера.Приятного аппетита!
добавлена 25 августа в 13:30
добавлена 25 августа в 13:29
Улетает зимой на ура! 
Готовлю такую аджику очень быстро. Отличный вариант на зиму. По этому рецепту она получается в меру острой и очень вкусной.
Ингредиенты:болгарский красный перец - 1,3кг
помидоры 0,5кг
чеснок 120гр
горький перец 1-2шт (по вкусу)
зелень ~300гр (петрушка, укроп, кинза)
кориандр молотый 1ч.л.
черный перец молотый 0,5ч.л.
масло растительное 80мл
соль 1,5ст.л
сахар 1ст.л.
уксус 9% 30 мл (по желанию, аджика и без уксуса стоит всю зиму)
Выход : 2,5 литра.
Способ приготовления1. У красного болгарского перца удалить семечки, хорошо промыть. Нарезаем небольшими кусочками.
Помидоры так же помыть, вырезать сердцевину и нарезать.
2. Все овощи хорошо измельчить через мясорубку. Также через мясорубку измельчить горький перец.
3. Измельченный болгарский перец ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Когда закипит, добавляем помидоры и горький перец. Затем - соль и сахар. Варим 20 минут.
4. Прокручиваем через мясорубку чеснок и добавляем в кастрюлю. Специи (я использовала молотый черный перец и кориандр) вы можете добавлять по вкусу.
5. Нарезаем зелень не слишком мелко (~0,5-0,7см.), добавляем к овощам. Растительное масло наливаем в конце и варим после этого еще минут 5.
6. В стерилизованные баночки разливаем аджику, закатываем стерилизованными крышками.
Аджика очень хорошо стоит всю зиму.
Приятного аппетита
добавлена 25 августа в 13:29
Подруга угостила вкуснятиной, сразу стала закрывать такие и себе. Маринованные сладкие помидоры
Ингредиентыпомидоры, 2 кг;
сельдерей, 3 веточки;
гвоздика, 6 шт.
Для приготовления маринада необходимо:
вода, 1200 мл;
соль, 1 ст.л;
сахар, 7 ст.л;
уксусная эссенция 70 %, 2 ч.л (14 ч.л. 9 % уксуса).
Процесс приготовления
Выбирайте помидоры небольшого размера, с плотной кожурой.
Раскладываем в стерилизованные банки ( из данного объема продуктов получается 3л банки) гвоздику, веточку сельдерея и промытые помидорки. Сильно не трамбуйте, просто плотно укладывайте.
Заливаем в банки кипяток, накрываем крышками и оставляем остужаться на 15 минут.
Для маринада смешиваем чистую воду с солью и сахаром, доводим до кипения и растворения соли и сахара. Наливаем уксус, кипятим половину минуты.
Сливаем воду с банок и разливаем горячий маринад.
Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним консервацию в подвале или в кладовке.
Таким образом можно закрывать черри, они получаются очень вкусными и ароматными, прекрасно подходят даже для томатной пасты, которой смазываем тесто для пиццы – блюдо тогда получается с пикантной ноткой.
добавлена 25 августа в 13:28
добавлена 25 августа в 13:28
ЭТИ ЗАГОТОВКИ ЗИМОЙ ПРОПАДАЮТ СО СТОЛА ПЕРВЫМИ, ПОЭТОМУ ИХ ДЕЛАЮ КАЖДЫЙ ГОД.
Собрала подборку проверенных рецептов, которые действительно стоят места на полке.
Зелёные помидоры по-корейски — яркая пикантная закуска с морковью, перцем и чесноком.
Грибная солянка — готовая овощная закуска с грибами и капустой.
Баклажаны Тёщин язык — сочные баклажаны в насыщенном томатном соусе.
Капуста по-грузински — хрустящая капуста со свёклой и чесноком. Помидоры в собственном соку — универсальная заготовка для множества домашних блюд.
Перец, фаршированный овощами — полноценная овощная закуска в банке. Маринованные кабачки кружочками — нежные, ароматные и очень удобные для подачи. Огурцы по-болгарски — хрустящие огурчики с луком и морковью.
Огурцы с горчицей — насыщенный вкус и плотная текстура. Домашнее лечо — сладкий перец и томаты в густой ароматной заливке.Секрет хороших заготовок простой: используйте только плотные овощи без повреждений, стерилизуйте банки и не меняйте пропорции соли, сахара и уксуса в рецепте.
Сохраните эту подборку сейчас, пока сезон овощей в самом разгаре. Зимой она точно пригодится.
добавлена 25 августа в 13:28
Cладкие помидорки, космически вкусные!!!
⠀На 3-х литровую банку. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались).
В банку положить:- укроп зонтиком
- гвоздика 2-3 шт
- душистый перец горошком 2-3 шт
- перец острый стручок (отрезать полосочку или пару колечек), лавровый лист.
⠀
Способ приготовления:Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить. Добавить зубчик чеснока(порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 0,5 стакана, Уксусная кислота 1 ст.л. Залить кипятком, закатать. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания. Ароматные, сладкие помидорки, очень вкусные!!!
добавлена 25 августа в 13:27
ЯБЛОЧНО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ 
▎Ингредиенты:• Яблоки — 2 кг
• Апельсины — 3 шт.
• Сахар — 1,2 кг
▎Способ приготовления
1. Подготовка фруктов: Яблоки промойте, очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками или дольками (по желанию можно очистить от кожуры). Апельсины также тщательно промойте. Их можно либо нарезать мелкими кусочками вместе с цедрой (для более выраженного аромата), либо очистить от кожуры, разделить на дольки и убрать все пленки, оставив только мякоть.
2. Смешивание: Соедините подготовленные яблоки и апельсины в глубокой кастрюле или тазу для варки варенья.
3. Засыпка сахаром: Засыпьте фрукты сахаром, перемешайте и оставьте на некоторое время (от 1 до 3 часов), чтобы фрукты пустили сок.
4. Варка: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая и снимая пенку. Варите на медленном огне до желаемой густоты и прозрачности яблочных долек.
– Совет: Можно варить в несколько этапов: довести до кипения, поварить 5–10 минут, выключить, полностью остудить, и повторить процесс еще 1–2 раза. Это поможет сохранить форму кусочков.
5. Заготовка: Готовое горячее варенье разложите по заранее стерилизованным банкам и плотно закатайте крышками.
добавлена 25 августа в 13:27
Этот салат не спроста называется "Овощной король", название говорит само за себя.
Зимой на вашем столе он будет съедаться самым первым.
При этом готовится он очень просто.
Забираем на заметку
Ингредиенты:
2 кг. разноцветного болгарского перца,
2 кг. баклажан,
500 гр. моркови,
200 гр. чеснока,
300 гр. петрушки,
1 шт. горького перца
⠀
Для маринада:
2 литра томатного сока домашнего,
50 гр. соли,
150 гр. сахара,
100 гр. уксуса 9%,
0,5 литра растительного масла (без запаха)
⠀
Приготовление:
Баклажаны нарезать крупными ломтиками, присолить, оставить на 30 минут. Перец почистить от плодоножки, нарезать тоже крупными ломтиками. Морковь нарезать кружочками. Чеснок на чеснокодавку или измельчить удобным вам способом. Петрушку мелко нарезать.
Готовим маринад:
Готовим в посуде с толстым дном. В закипевший томатный сок отправляем соль, сахар, растительное масло, уксус. Отправляем туда подготовленные овощи.
Морковку положили, затем промываем от соли баклажаны и тоже туда, следом болгарский перец.
Даём повариться 40 минут. За 15 минут до готовности отправляем туда чеснок, петрушку и нарезанный соломкой острый перчик.
Готовую закуску складываем в стерильные баночки и закрываем. Укутываем до остывания.
добавлена 25 августа в 13:27
ГРУЗИНСКАЯ АДЖИКА «КОВАРНАЯ СЛАДОСТЬ» — съедается быстрее, чем успевает остыть!
Забудьте про магазинные соусы! Эта домашняя аджика — настоящая бомба вкуса. Ароматная, пикантная, с идеальным балансом остроты, чесночка и свежей зелени. Идеально подходит к мясу, шашлыку, птице, макаронам или просто на свежий хлеб! 
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 банки по 0,5 л):
Спелые помидоры — 1,5 кг
Болгарский перец (красный) — 1 кг
Острый перец (чилли) — 2-3 шт. (по вкусу)
Чеснок — 2 головки
Свежая зелень (петрушка, кинза) — большой пучок
Растительное масло — 100 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
ПОШАГОВЫЙ ПЛАН:
Подготовка: Овощи моем, чистим от семян (у острого перца семена можно оставить, если любите «погорячее»).
Измельчение: Пропускаем через мясорубку или блендер помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок.
Варка: Переливаем смесь в кастрюлю, добавляем масло, соль и сахар. Варим на среднем огне 20–25 минут после закипания.
Зелень и уксус: Мелко рубим зелень, отправляем в аджику, вливаем уксус и провариваем еще 5 минут.
Финал: Горячую аджику разливаем по стерилизованным банкам и закатываем! 
добавлена 25 августа в 13:27
ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОЧКОМ НА ЗИМУ
Самая хрустящая, пикантная и уплетаемая закуска! Сметается с стола первой — устоять просто невозможно! Ингредиенты (на 3 литровые банки):
Зелёные (или бурые) помидоры — 2 кг
Морковь — 2-3 шт. (натереть или нарезать соломкой/кружочками)
Чеснок — 1 крупная головка
Свежая зелень (петрушка, укроп) — большой пучок
Острый перечик (по желанию) — 1/2 шт.
Для маринада:
Вода — 1,2 л
Сахар — 3,5–4 ст. л.
Соль (крупная, не йодированная) — 2 ст. л. (без горки)
Уксус 9% — 80 мл
Растительное масло — 3 ст. л.
Перец горошком, лавровый лист — по вкусу
Пошаговое приготовление:Подготовка овощей: Помидоры промыть и нарезать дольками (на 4–6 частей). Морковь нарезать кружочками или натереть на тёрке для корейской моркови. Зелень и чеснок мелко порубить.
Наполнение: В чистые, стерилизованные банки выкладываем овощи слоями: зелень с чесноком
дольки помидоров морковь. Слегка утрамбовываем, чтобы баночки получились яркими и плотными.Заливка: Заливаем банки крутым кипятком до самого верха, прикрываем крышками и даём прогреться 15–20 минут.
Маринад: Сливаем воду из банок в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, специи и растительн
добавлена 25 августа в 13:27
Вкусно и Просто c Ноной!
По Вопросам сотрудничества https://t.me/Oksana_Art_Pro
Здравствуйте, мои дорогие! Меня зовут Нона 😊 ФудБлогер 1,1M подписчиков на YouTube, 560K - TikTok, Дзен - 55K! Группа "Вкусно и Просто!" - это частичка моего жизненного опыта. У меня нет кулинарного образования, но обожаю готовить вкусно, просто, быстро и сытно! Мама 4-х прекрасных детишек.
Я с радостью делюсь c разнообразными рецептами с Вами. Готовьте, экспериментируйте, творите для себя и своих близких. Смотрите видео, повторяйте за мной, и у Вас обязательно все получится.
3.5M участников
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
Правая колонка