Анна Гамиль

За последние пару лет в Москве монопроекты стали настоящим трендом. Вместо огромных меню на десять страниц все чаще появляются заведения, которые делают ставку на одно блюдо. Где-то готовят только онигири, где-то специализируются на круассанах или рамэне, а на Новослободской я нашла место, полностью посвященное ламаджо. Называется оно «Тёмаджо». Ребята открылись всего полгода назад, и здесь все строится вокруг одного блюда. А еще это, пожалуй, один из самых недорогих вариантов перекуса в центре Москвы. Если вдруг раньше о ламаджо не слышали, сейчас расскажу. Это традиционная армянская тонкая лепешка с сочной начинкой из говяжьего фарша, овощей и специй. Есть и вариант с сулугуни, если хочется чего-то более сытного. Готовят все максимально просто. Тесто делают только из воды и муки, очень тонко раскатывают, сверху выкладывают мясную начинку и отправляют в печь. Никакого фритюра, кляра и лишнего масла. Ламаджо ощущается совсем не так, как привычный фастфуд. После него нет тяжести, хотя н

Если бы меня попросили порекомендовать всего одно место с самой вкусной пиццей в Москве, я бы точно не справилась. Сегодня хочется классическую неаполитанскую с тягучей моцареллой, завтра пиццу с румяными леопардовыми бортиками, а через неделю уже охотишься за необычными сочетаниями вроде трюфеля, лангустинов или мортаделлы с фисташками. Если на этих выходных планируете выбраться за пиццей, сохраняйте эту подборку из восьми ресторанов, которые я проверила лично. Рассказываю, где искать идеальную «Маргариту», куда идти за самой тонкой пиццей в городе и в каких местах кроме пиццы точно стоит попробовать что-то ещё. За хорошей неаполитанской пиццей и красивым летним обедом идем в IL RISTORANTE при пятизвездочном отеле Stella di Mosca. Ресторан спрятан во внутреннем дворике на Большой Никитской, поэтому здесь неожиданно тихо, хоть и в самом центре Москвы. Внутри спокойный европейский интерьер в светлых тонах с винтажными фотографиями и ажурными перегородками, а летом особенно кайфово почил

Помните место, где к завтраку приносят маленькую баночку черной икры и бокал просекко? Это «Арома» на Большой Никитской. Про их фирменные завтраки я уже рассказывала, но теперь появился еще один отличный повод сюда заглянуть. Ребята запустили крутые авторские сеты: шесть подач с винным сопровождением всего за 5000 ₽. Для Москвы предложение, мягко говоря, очень заманчивое. Обычно ужин с винным пейрингом обходится заметно дороже, поэтому мне сразу захотелось проверить, что получилось. В меню сейчас два сета: рыбный и мясной. Я долго думала, какой выбрать, а потом решила не выбирать вообще и попробовать сразу оба. Все начинается одинаково: гостям подают устрицу «Мохито» в сопровождении бокала Moet & Chandon. Дальше пути расходятся. В рыбном сете идут чипс «Три лосося», пирожок с палтусом и шпинатом. Следом подают барабульку с ремуладом из кольраби и горячий палтус в сырном биске, густом сливочном соусе с насыщенным вкусом морепродуктов. В мясном вместо них подают лук-шалот, мини-чебуреки,

Кажется, Москва уже давно пережила времена, когда весь стритфуд сводился к шаурме и курице гриль из ларька. Сейчас можно хоть каждый день пробовать кухню новой страны: сегодня корейские корн-доги, завтра китайские цзяньбины, послезавтра мексиканские тако. И все это на каждом шагу. Но иногда все равно душа просит старый добрый лаваш с начинкой. Недавно в одном из таких гастрономических порывов я нашла его турецкую версию. На Новослободской есть небольшое местечко «Искенди», где готовят очень классные дюрюмы. Само заведение совсем небольшое. Оно и понятно: это все же стритфуд, а не ресторан. Внутри пара столиков и стойка, поэтому приходят сюда не за долгими посиделками, а просто за вкусной едой. Пока ждешь заказ, можно рассматривать героев «Рика и Морти» и «Футурамы» на стенах или подглядывать за открытой кухней. Интерьер простой, без попыток казаться модным гастробаром. Сейчас пройти мимо точно не получится. После того как я показала это место в запрещенной соцсети, рилс неожиданно разл

За классными ресторанами больше не обязательно ехать в центр. Все чаще самые интересные проекты открываются в жилых районах, и некоторые из них уже легко могут посоперничать с любимыми местами в центре. Так что если давно хотелось выбраться за пределы привычных маршрутов, ловите подборку мест, ради которых это точно стоит сделать. «Культура встречи» в Раменках — новый проект Владимира Чистякова, шефа, который создал BURO.TSUM. Пространство двухуровневое, с огромными окнами, поэтому днем здесь очень много естественного света. Русские мотивы переосмыслили аккуратно: серый металл, теплые терракотовые оттенки, стулья, напоминающие то ли кокошники, то ли купола храмов, перегородки со звездами. Интерьер не пытается быть «русским рестораном» в привычном понимании. Все отсылки тонкие, поэтому пространство получилось минималистичным, немного даже брутальным и очень стильным. В общем, как мы любим. В меню современная русская кухня с французскими и итальянскими акцентами. Обязательно берите бо

Мексиканских мест в Москве становится всё больше. И это здорово, потому что эта кухня давно не ограничивается начос, буррито и тако. Появляются рестораны, где внимание уделяют не только еде, но и атмосфере: привозят шефов из Мексики, собирают большие коллекции мескаля, устраивают перформансы и создают ощущение настоящей фиесты. Я собрала несколько мест, где можно познакомиться с ней поближе. И заодно добавила одно перуанское, ведь кухни Латинской Америки отлично дополняют друг друга. Современный мексиканский ресторан на Пятницкой. За кухню отвечает бренд-шеф Дмитрий Кишов, многие блюда переосмыслены и приготовлены из локальных продуктов. Если хотите попробовать какое-то новое прочтение мексиканской кухни, вам сюда. По выходным с полудня до четырёх дня проходят завтраки с безлимитной мичеладой — такой праздник жизни себе можно устроить до конца лета. Повод вытащить друзей почиллить на веранде с видом на город. Интерьер тоже отличается от большинства мексиканских ресторанов: спокойные п

Пришло время признаться: я фанат грузинской кухни. А кто, собственно, нет? Мне кажется, невозможно не любить эти хачапури с тянущимся сыром, ароматные шашлыки, сочные хинкали, свежую зелень, домашние соусы и горячие лепёшки. Это одна из тех кухонь, где хочется заказать вообще всё. Недавно были в Saperavi на Тверской, там звёзды вообще сошлись идеально: мы попали на акцию, и вместо пары любимых блюд решили воспользоваться случаем и устроить себе настоящий гастрономический марафон. В итоге за один обед на столе оказалось 22 блюда — от классических грузинских закусок до фирменных позиций ресторана. Немного расскажу про само место. Saperavi открылись в 2011 году. Семья рестораторов Хатуна Колбая и Тенгиз Андрибава решили показать, что грузинская кухня — это не только классические рецепты, но и огромное поле для экспериментов. При этом никто не собирался отказываться от традиций. Наоборот, хотелось сохранить всё лучшее, но посмотреть на привычные блюда немного по-новому. Кажется, у них пол

На Чистых прудах открылась «Экта» (Äkta). Мы специально пришли сюда на завтрак: их подают до 15:00, а после кухня переключается на основное меню. Пока ждали заказ, успели расспросить команду про интерьер, заглянуть во второй зал и узнать историю проекта. В итоге про концепцию заведения хочется рассказать даже больше, чем про еду. Хотя с едой здесь тоже всё в порядке. Äkta переводится со шведского как «настоящий». Проект вдохновлён философией лагом — идеей о том, что всего должно быть ровно столько, сколько нужно. Звучит как текст из презентации для инвесторов, но здесь это неожиданно хорошо работает. Ребята вдохновлялась дизайном Стокгольма середины двадцатого века и эстетикой Dogma 95. Если совсем коротко, это направление в кино выступало против искусственности и сложных спецэффектов. В тёплую погоду можно посидеть на летнике, а если выбрать столик внутри, то будет чем заняться до подачи блюд. В зале много деталей, которые интересно рассматривать, но нет ощущения визуального шума.

Лето — время исследовать город через его дворики, веранды и культурные пространства. Особенно те, где можно начать вечер за ужином, а закончить под диджей-сет. Собрала несколько мест в Москве, которые особенно советую добавить в планы. Когда-то на месте Soma располагался легендарный «Эрмитаж», а сегодня здесь ресторан, винный бар и пространство для искусства. Летом вся движуха перемещается во внутренний двор. Днём это спокойная веранда в центре города, по выходным — одна из самых приятных тусовок под открытым небом. В рамках Soma Party здесь регулярно собирают лайнап из громких имён московской хаус-, диско- и техно-сцены. Я прихожу сюда не только за музыкой. В меню много интересных сочетаний: картофельные пышки со щучьей икрой, домашний хлеб с копчёным маслом, паштет из куриной печени с чёрной смородиной. А ещё здесь хорошо видно, как на кухне собирают блюда. За открытую кухню обычно сразу накидываю месту пару дополнительных баллов. В афише также барбекю-вечера, живая музыка и выставк

Это – новый ресторан Magritte от Аркадия Новикова, который открылся на Варварке буквально в нескольких шагах от Кремля. Уже по меню становится понятно, что ужин здесь легко может выйти за рамки привычного ресторанного бюджета. Террин с фуа-гра — 3800 ₽, сибас — 4200 ₽, а лобстер вообще стоит 17 000 ₽. Возможно, это не самый дорогой ресторан Москвы, но в топ самых дорогих новичков года он точно попадает. Первое, на что обращаешь внимание, — интерьер. Ресторан назвали в честь Рене Магритта, и отсылки к художнику здесь действительно считываются. Много необычных форм, плавных линий и деталей. У интерьера дофаминовый трендовый кор, при этом он не выглядит как декорации для фотосессии. Здесь довольно спокойно и уютно, несмотря на весь сюрреализм. Летом обещают открыть веранду с видом на «Зарядье». Меню здесь довольно понятное. Вас не пытаются удивить странными сочетаниями или авторским прочтением всего подряд. Основа — французская и итальянская классика. А в качестве комплимента гостям пр