Правильная Мама

В прошлом году я без остановки делала пастилу. В этом попробовала переработать ягоду другим способом — сделала сухое варенье (вяленую клубнику). Результат мне понравился. На выходе получаются вкусные, не сухие ягодки плюс сироп, который потом можно использовать как концентрат для напитков или пропитку для бисквита. 1. Перебираем ягоды. Используем только самые хорошие экземпляры для этого метода заготовки. Я взяла ягоды красного и белого сорта. 2. Моем и очищаем клубнику. Можно выкладывать их прямо на стол, чтобы ягоды немного обсохли. 3. Крупные ягодки разрезаем пополам. Маленькие оставляем целыми. 4. Кладём их все в кастрюлю, засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем. 5. Накрываем крышкой, оставляем минимум на 8-10 часов. У меня простояли ягоды ночь. За это время дали много сока. 6. Затем при помощи сита или шумовки убираем ягоды. В кастрюле должен остаться только сок. 7. Нагреваем его почти до кипения. Затем выключаем огонь. 8. Погружаем ягоды в горячий, но не кипящий сироп. Оставляем

Недавно мы с десятилетней дочкой готовили орешки со сгущёнкой. Вернее, готовила в основном она. А я контролировала и подсказывала. Рецепт простой, справится даже ребёнок. Как обычно, делюсь с вами и фиксирую его здесь для себя. 1. Смешиваем растопленное, но немного охлаждённое, сливочное масло, яйца, и сахар до однородности и растворения сахара. 2. К полученной массе добавляем постепенно муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Оно получается в меру упругим, не липнет к рукам. 3. Разогреваем форму, в которой делаем орешки. Я их готовила в мультипекаре. 4. Тесто разделяем на небольшие шарики. Размер зависит от вашей формы. 5. Как форма или устройство хорошо нагреются, раскладываем шарики, закрываем и плотно прижимаем друг к другу противоположные стороны. Выпекаем до готовности. У меня в мультипекаре на одна партия готовится три минуты. 6. Готовым половинкам даём остыть. Выравниваем края при помощи ножниц или ножа, если это необходимо. Мы немного подрезали их. 7. Наполняем варёной сгущёнк

Я не помню ни одной Пасхи в своей жизни, на которую мы бы покупали куличи. Всегда пекли их сами. На момент написания статьи, мне 31. И вот уже 13 лет я пеку пасхальные куличи по этому рецепту. Поделюсь с вами и, как обычно, зафиксирую его здесь и для себя. Из указанного ниже количества ингредиентов получается средний кулич весом 600-620 г. Обычно я делаю двойную-тройную норму. Вы также ориентируйтесь на свои потребности. 1. Промываем изюм и заливаем тёплой водой и оставляем. Так он будет более сочным и вкусным в куличе. 2. Затем приступаем к приготовлению опары. Молоко немного подогреваем. Важно, чтобы оно не было горячим, чтобы не погибли дрожжи. Добавляем к нему 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 30-60 минут. Дрожжи начнут действовать, на опаре появится "пенная шапочка". 3. К готовой опаре добавляем мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, соль, изюм. При желании можно насыпать ванильный сахар. Перемешиваем до однородности и начинаем добавлять муку. Зам

Этот рецепт имеет для меня особую ценность. Дедушка всегда готовил их к моему приходу с детьми к нему. Пёк много, чтобы с ним чай попили и ещё домой с собой взяли. Нашла у него записку с рецептом. Сохраню здесь для себя и поделюсь с вами. По желанию: ванильный сахар - 2-3 ч.л, сахарная пудра. 1. К кефиру (у меня была ряженка) комнатной температуры добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар (по желанию). Взбиваем до растворения сахара. 2. Добавляем растопленное и немного остывшее сливочное масло и растительное. Перемешиваем до однородности. 3. Добавляем вместе муку и соду. Замешиваем тесто. Оно получается не очень густое, но гуще, чем сметана. Не должно растекаться, при выкладывании на противень. При необходимости добавляем по 1 ст. ложки муку до нужной консистенции. 4. В самом конце добавляем чайную ложку уксуса и перемешиваем. 5. Подготавливаем противень с пергаментом, при необходимости смазываем его. Тесто выкладываем столовой ложкой смоченной в воде. Между пряниками оставляем м

Для приготовления домашних вареников или пельменей нужно особое настроение, иначе, есть вероятность, что ничего не получится. Вчера случился у меня именно такой день, когда захотелось налепить вареников с картошкой. Сохраняю рецепт здесь и делюсь с вами. Готовить вареники с картошкой лучше начинать с начинки. 1. Отваривариваем картофель в подсоленой воде до готовности. 2. Мелко нарезаем лук и обжариваем его. Делать это нужно на среднем или медленном огне очень терпеливо. Сначала лук станет прозрачным, но со временем приобретёт золотистый оттенок. Когда лук только начнёт приобретать золотистый оттенок, можно посыпать щепоткой сахара, чтобы он немного закарамелизовался. 3. Картофель по готовности давим, превращая в пюре. Воды стараемся не добавлять или добавлять минимально. При необходимости можно немного досолить. 4. Пару ложек золотистого лука оставляем для подачи, а остальное добавляем к картошке и хорошо перемешиваем. 5. Даём начинке остыть. 6. Занимаемся тестом. Муку я не просеиваю.

В этом году на свой День рождения дочка захотела торт в стиле вселенной Майнкрафт. Я, как обычно, пошла рассматривать разные варианты в поиске вдохновления. В один момент поняла, что можно ничего не выдумывать, а попробовать скопировать торт, который можно сделать в самой игре. А выглядит он там вот так: Идея мне понравилась - делать достаточно просто и дочка одобрила. В этот раз я впервые использовала раздвижную форму без дна. На противень растелила пергаментную бумагу, затем пару листов фольги. Форму предварительно смазала маслом и установила поверх фольги, которую аккуратно завернула поверх бортиков. Внутрь добавила лист пергамента, вырезанный по форме. Коржи выпеклись хорошо. Форма в использовании мне понравилась. Для оформления торта я использовала мастику. Понадобилось три цвета: белый, красный и чёрный. Первым делом раскатала белую мастику в тонкий пласт. По форме отметила размер квадрата. Увеличила его на 3 см с каждой стороны и вырезала при помощи линейки и ножа для пиццы. Да

Когда я укорачивала джинсы в прошлый раз, решила всё зафиксировать, чтобы написать статью с инструкцией (в том числе и для себя). Делаю я это редко, а если есть под рукой готовый план, меньше риск испортить изделие. Возможно, кому-то будет полезно. 1. Определяемся с желаемой конечной длиной. Надеваем джинсы, подгибаем низ штанины наружу, фиксируем прищепками или булавками. Во время примерки надо попробовать пройтись, сесть, можно надеть обувь, в которой планируется ходить. Это всё поможет подобрать длину правильно. При необходимости корректируем отворот. 2. Измеряем длину от края штанин до сгиба (линии желаемой длины). В моём случае - 22 см. 3. Выворачиваем изделие наизнанку, выравниваем нижние края. Отмеряем по линейке длину, на которую надо укоротить, проводим линию с обеих сторон штанины. 4. Вниз от проведённой линии отмеряем расстояние в 3 см и проводим новую - это линия среза. 5. Укорачиваем длину - отрезаем низ по линии среза. Важно ещё раз убедиться, что нижний край брючины

Пару раз в год я выкладываю варианты оформления тортов на детский день рождения. Пришло время пополнить эту копилку. Интересы меняются, в этот раз на свои 6 лет сын попросил торт с Марио. Коржи, как всегда пекла по рецепту "Шоколадный торт на раз-два-три" от Энди Шефа. Для оформления использовала мастику и пряник. Покрасила мастику в светло-голубой цвет, раскатала полотно и обтянула торт. Делала это впервые, процесс мне очень понравился. Затем покрасила части мастики в зелёный, тёмно-коричневый, жёлтый и красный, чтобы создать основные декоративные элементы: зелёную трубу, травку, коричневые кирпичные блоки, монетки, "бонус", звёздочку и облака. В трубу разместила свечку с цифрой и положила заранее подготовленный пряник- Марио. Я не кондитер. Просто на каждый день рождения готовлю детям торты сама и стараюсь оформить с учётом текущих предпочтений и увлечений. Смотрю много разных вариантов оформления от профессиональных кондитеров, делаю "собирательный" вариант, который мне

С белыми пятнами на поверхности стеклокерамики сталкивается, наверное, каждый владелец такой плиты. Моей уже больше 10 лет. Всё это время она активно используется, практически ежедневно. Наткнулась на способ избавления от белых и радужных пятен. По отзывам, многим так удалось оттереть то, что годами не получалось при помощи сильных средств. Делюсь с вами, что получилось. Сода и растительное масло в пропорции 1:1. Смешиваем. 1. При помощи скребка очищаем поверхность от нагара и загрязнений. 2. Готовую пасту наносим на стеклокерамическую поверхность. 3. Распределяем равномерно и оставляем минимум на 15-20 минут. 4. Дальше пасту смываем с поверхности при помощи смоченного в горячей воде кусочка бинта. Убираем пасту полностью. Меня удивило, что поверхность абсолютно не жирная, хоть и использовалась масляная паста. 5. Протираем сухой салфеткой из микрофибры или полотенцем. 6. Оцениваем результат. При необходимости повторяем. В целом, эффект показался неплохим, но далёким от желаемого. Я ре