Ирина Солнце

Рецепту 2000 лет.

Кажется, 😉 я пропустила третий день Нового года! Вчера в ТГ мы готовили печенье. Рецепт с историей в 2000 лет. Сухое итальянское печенье Бискотти ди Прато, которое традиционно подают к кофе, чаю, вину, какао, молоку и соку. В переводе с латинского «испеченный дважды» — в этом секрет технологии его приготовления Очень простое, но очень вкусное. Фисташки, миндаль, арахис, любые орехи, цукаты или сухофрукты, шоколадная крошка, ликеры, имбирь, корица, мускатный орех. Набор можно выбирать на свой вкус. Внешне печенье похоже на сухарики, но только внешне. Бискотти твёрдое и нежное одновременно 😉 Сначала выпекают длинные батоны, затем режут поперёк на узкие ломтики и запекают повторно, чтобы сделать их хрустящими. Тесто 400 г муки; 4 яйца; 1 пакетик разрыхлителя ( именно разрыхлителя, а не соду) ваниль 100 г сахара; 200 г орехов и 200 г сухофруктов щепотка соли. Все перемешать и оставить тесто отдохнуть минут 15-20. На пергамент 📜 выложить «колбаски» Разогреть духовку до 190 градусов, но запекать при температуре 175 градусов в течение 20 минут. Затем еще тёплым нарезать ломтиками 1-1,5 см Отправить эти ломтики в духовку и запекайте в течение 10 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита ✅🎄 Жду фото Ваших бискотти здесь в комментариях!