Надоел классический жюльен в кокотницах? Подайте его в хрустящих картофельных корзиночках. Это выглядит нарядно, очень сытно и гарантированно вызовет восторг у гостей. Секрет успеха — простая форма и нежная начинка под аппетитной сырной шапкой. Почему стоит взять рецепт на заметку? — Оригинальная подача для праздника или ужина — Горячее держит форму, не расползается — Все продукты доступные и бюджетные Что понадобится: Для картофельной основы: — Картошка — 700 г — Сливочное масло — 50 г — Крахмал — 1 ст. ложка с горкой — Яйцо — 1 шт. — Соль — по вкусу Для начинки (жюльена): — Куриная грудка — 350 г — Свежие шампиньоны — 300 г — Сливки 20% — 200 мл — Твёрдый сыр — 100–150 г — Лук репчатый — 1 шт. — Петрушка — 2–3 веточки — Перец и растительное масло — по вкусу 1. Основа: Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, разомните в пюре. Добавьте масло, яйцо и крахмал — вымесите до однородности. 2. Начинка: Мелко нарежьте лук, грибы и курицу. Обжарьте всё на сковороде. Влейте сливки, тушите несколько минут. В конце добавьте рубленую петрушку и перец. 3. Формовка: Переложите пюре в кондитерский мешок или выкладывайте ложкой на противень с пергаментом. Сделайте углубление в центре каждого «гнезда». 4. Запекание: Поставьте пустые гнёзда в духовку при 180 °C на 15–20 минут. Затем достаньте, наполните жюльеном, щедро посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут — до золотистой корочки. Маленький секрет: Чтобы картофельные корзиночки получились более хрустящими, дайте им постоять на противне 10 минут после первой выпечки, прежде чем добавлять начинку.