Долма из баклажанов

Берем 2-3 молодых длинных баклажана. Нарезаем полосками и обжариваем в масле по 1-2 минуты с каждой стороны.
Из мясного фарша с луком и рисом лепим продолговатые котлетки.
Оборачиваем каждую котлетку полоской баклажана.
На дно формы выкладываем зажарку из моркови с луком и томатом, болгарские перцы полосками и можно горький перчик.
Плотными рядочками укладываем долму из баклажанов.
Заливаем томатным соусом (паста с водой или помидоры через мясорубку). Соус не должен покрывать долму.
Запекаем в духовке 45 минут при 200 градусах.