Нутрициолог назвала правила безопасного сбора и употребления грибов

Конец августа и сентябрь считаются пиком грибного сезона, однако вместе с ростом интереса к тихой охоте увеличивается и число случаев отравления. Некоторые виды грибов могут привести к тяжелым последствиям для печени и почек, а первые симптомы иногда появляются спустя много часов после еды. О том, чем опасны грибы и когда необходимо обращаться к специалисту, «Известиям» рассказала врач-нутрициолог, медицинский эксперт «Инвитро» Олеся Ступак.
По ее словам, главная опасность грибных отравлений заключается в их отсроченном проявлении. Человек может съесть грибное блюдо вечером и чувствовать себя нормально, а ухудшение состояния появится только утром или на следующий день, когда токсины уже успеют попасть в организм и начать воздействовать на внутренние органы.