Мэри Томас

Булочки к чаю

Сдобные булочки Ингредиенты Опара: 1 стакан тёплого молока (250 мл) 1 ст. ложка дрожжей 1,5 ст. ложки муки 1 ст. ложка сахара Тесто: 1 яйцо 1 ст. ложка сливочное масло 4-5 ст. ложек сахара 3-4 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка разрыхлителя Мука - добавлять постепенно, примерно 400-450г Крошка (штрейзель): 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка сахара Способ приготовления 1 опара В миске смешать тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Перемешать, накрыть и оставить на 10-15 минут, пока не появится пенная шапочка. 2 Тесто В готовую опару добавить: яйцо сливочное масло Перемешать и постепенно подсыпать муку. Замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто увеличится в 2 раза. 3 Формирование Подошедшее тесто разделить на кусочки, сформировать булочки и выложить на противень с пергаментом. Оставить на расстойку 15-20 минут. 4 Крошка Смешать холодное сливочное масло, муку и сахар до состояния крошки. Посыпать булочки сверху. 5 Выпекать при 180°С 30 минут.