Мир Рецептов

Тот самый вкус из детства! Густой томатный соус «Чемергес»

Наконец-то я дождалась сезона настоящих, мясистых помидоров, чтобы приготовить свою главную заготовку года. Этот рецепт передается в нашей семье уже много лет.
Почему он называется «Чемергес»? Никто не знает Но съедается этот соус с такой скоростью, что название говорит само за себя — от него невозможно оторваться! Он идеально подходит к пельменям, макаронам по-флотски, шашлыкам или просто на хлебушек со сметаной.
**На заметку:
выход получается приличным, так что сразу готовьте место в кладовке!
**Ингредиенты:
• Спелые помидоры — 3,75 кг;
• Морковь — 3 шт.;
• Лук — 750 г;
• Сахар — 1,5 стакана;
• Соль — 3 ст. л. бе

Маринованные помидорки: мамин рецепт

По этому рецепту в нашей семье закатываются помидоры более 50 лет. Я много перепробовала за последние 3 года необычных рецептов: и с бархатцами, и с морковной ботвой... но по маминому всё равно лучше и вкуснее помидорки!
На дно банки: порезанные зубчики чеснока, лист вишни, смородины, зонтик укропа, веточка эстрагона и/или базилика (можно без них, но с ними ароматнее), перец горошком, лавровый лист, можно добавить 1-2 шт гвоздики.
Маринад на 1 л воды:
1 ст л соли и 3 ст л сахара,
1 ч л уксусной эссенции
В стерилизованные банки разложить помидорки и залить кипятком на 10 минут. Потом воду слить, замерить воду и сделать маринад по указанной пропорц