Николай Чеботарев

На Восточном экономическом форуме (ВЭФ) озвучили свежие цифры, от которых у обычных граждан округляются глаза. Зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов сообщил, что минимальная месячная корзина продуктов в России с начала года подорожала на 8,5%. По расчетам аналитиков, базовый набор питания на одного человека в среднем по стране теперь стоит 8 159 рублей в месяц. Стоимость этих условных 33 наименований продуктов (куда входят мясо, рыба, молочка, яйца, хлеб, крупы и овощи) сильно зависит от региона: А теперь давайте спустимся с трибун экономического форума в обычный российский супермаркет. Нам официально заявляют: взрослому человеку в среднем достаточно чуть более 8 тысяч рублей на месяц сытой жизни. Путем нехитрых вычислений получаем около 270 рублей в день. Реально ли полноценно питаться на 270 рублей в день, покупая стандартные качественные продукты? Ответ очевиден — нет. На эти деньги сегодня можно купить разве что буханку хлеба, литр недорогого молока и пачку мака

Каждое лето я закрываю несколько банок баклажанов по-грузински. Это не просто заготовка, а настоящая семейная традиция. Говорят, что первые банки появились в нашей семье ещё в советское время, когда грузинская кухня стала особенно популярной. С тех пор мы закрываем их каждый год, и они никогда не залёживаются. Гости всегда просят рецепт, а домашние готовы кружить вокруг кладовки, только чтобы открыть банку пораньше. Важное примечание: весь вес овощей указан уже в очищенном виде, чтобы не было путаницы. Баклажаны нарезаем колечками толщиной около 0,5-0,7 мм. Складываем в миску, пересыпаем солью, аккуратно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Они должны пустить сок — именно он унесет с собой всю возможную горечь. Пока баклажаны «отдыхают», займемся основой нашего чуда. Болгарский перец и острый чистим от семян. Чеснок чистим. Всё это измельчаем до состояния однородной ароматной пасты. Я делаю это блендером — быстро и удобно. Но если хотите аутентичной текстуры, можно пропустить через