Нина Диттель(Фомина)

Универсальный маринад, который просто отлично подходит для маринования овощей

Помидоры получаются очень вкусные, рассол выпивается весь, а помидоры, просто обалденные. 📌Как готовить: 1⃣Рецепт этого маринада не спроста называется «3-6-9». В этих 3-х цифрах, в принципе, и заключается весь рецепт. Поэтому даже запомнить, благодаря этим цифрам очень легко: 3 – это соль, 6 – сахар, 9 – уксус 2⃣Помидоры должны быть не крупные, твердые и мясистые. Лучше всего подойдет сорт «сливка». 3⃣На дно стерилизованных банок кладу по веточке петрушки, зонтику укропа и пару зубков чеснока, нарезанный слайсами. 4⃣Теперь укладываю помидоры. Прокалываю их вилкой у плодоножки, чтоб при заливке кипятком они не лопнули. 5⃣И плотно укладываю их в подготовленные банки. Добавляю в каждую банку по пару кусочков болгарского перца. Можно добавить еще по листику хрена. 6⃣Заливаю помидоры кипятком, прикрываю крышками и оставляю прогреваться на 15-20 минут. 7⃣По прошествии времени сливаю воду с банок в кастрюлю и готовлю маринад. Всыпаю в воду соль, сахар и столовый уксус 9%. 8⃣Так же добавляю черный перец горошком, душистый перец, гвоздику и пару лавровых листиков. Довожу до кипения и кипячу минут 5, чтоб растворились все сыпучие продукты и открылись специи. 9⃣Заливаю банки кипящим маринадом и сразу закатываю подготовленными крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю. Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре. 📌Что надо: На 3-х литровую банку: - помидоры – 1,5 кг - петрушка – 1 веточка - зонтик укропа – 1 шт - чеснок – 2 зубка - болгарский перец – 1/2 шт - лист хрена – 1 шт Маринад на 1,5 литра воды: - 3 ст.л. соли - 6 ст.л. сахара - 9 ст.л. столового 9% уксуса - перец горошком – 5 шт - душистый перец – 3 шт - гвоздика – 3 шт - лавровый лист – 1-2 шт